ЧИЗКЕЙК С ЛАЙМОМ

ЧИЗКЕЙК С ЛАЙМОМ

Продукты для маленькой формы. Для основания: полтора стакана крошек самого простого готового сладкого печения четверть стакана растопленного сливочного масла Для творожного слоя: 250 грамм нежного творога – возможны варианты, я делала из простого творога, который продается в бумажной обертке, а традиционно чизкейк делают из творога “Филадельфия” или другого из серии “cream cheese” треть стакана сахара … Continue reading

ЗАВТРАК ДЛЯ РОССИНИ Копченая утиная грудка с припущенной гусиной печенью, с грушами простой и японской, вареными в портвейне, и соусом из вишни.

ЗАВТРАК ДЛЯ РОССИНИ Копченая утиная грудка с припущенной гусиной печенью, с грушами простой и японской, вареными в портвейне, и соусом из вишни.

Я думала, что у Россини есть только один рецепт – Торнадо Россини, но оказалось, что есть целая школа Россини, и известно много оригинальных рецептов композитора, которые выделяются из общей классической европейской кухни высоким содержанием гусиной печени и дорогих грибов трюфелей. Два дня думала, что бы приготовить, чтобы не ударить в грязь лицом перед бессмертной душой … Continue reading

РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ ФРАНЦУЗСКИЙ СЕКРЕТ 2

РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ ФРАНЦУЗСКИЙ СЕКРЕТ 2

  Во время поездки по Бургундскому депортаменту Кот Д’Ор как-то раз мы обедали в деревенском ресторане у дороги, хорошо сказано, деревенский ресторан, рядом там был еще один ресторан с тремя звездочками от Michelin на двери, он он был закрыт. На окнах висели белые-белые занавески, народ в ресторане был свой, местный, который тут же начал радостно прохаживаться … Continue reading

ПРОСТЫЕ СКОНЫ

ПРОСТЫЕ СКОНЫ

По-русски эти английские булочки на соде называются просто сконы, но среди англоязычных едоков существует разногласие: сконс, скоунс или скунс, произношение зависит от места. Я сейчас читаю американский детектив, так в нем герои в самый счастливый момент их жизни ели сконы в местном кафе, ели и похваливали. Я понимала, читая, что это булочки к кофе или чаю, но какие … Continue reading

МОРКОВНЫЙ СУП

МОРКОВНЫЙ СУП

There’s a lady I know If I didn’t know her She’d be the la-tay I didn’t know. And my lady, she went downtown She bought some ber-ra-ccoli She brought it ho-ome… She’s chop’in broccoli Chop’in brocco-li Chop’in brocco-la Chop’in brocco-laa-aa She’s chop’in brocco-lay Chop’in brocco-lay She’s chop-eah-un! Chop’in brocco-loco -lay -eaa -eaa -eaa–eeee She’s chopin … Continue reading

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ БЕЗ ШОКОЛАДА

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ БЕЗ ШОКОЛАДА

  Для теста: стакан просеянной муки стакан сахара полстакана порошка хорошего какао чайная ложка разрыхрытеля пол чайной ложки соли пол чайной ложки порошка растворимого кофе полстакана молока восьмую часть стакана растительного масла с нейтральным вкусом яйцо ваниль полстакана кипящей воды, у меня всегда получается  немного меньше Делаем тесто и печем маффин: Соединяем все продукты кроме воды и тщательно перемешиваем. … Continue reading

БАКЛАВА ПАХЛАВА

БАКЛАВА ПАХЛАВА

Продукты на небольшую прямоугольную форму для выпечки: пачка готового теста фило 3/4 растопленного сливочного масла полтора-два стакана поджаренных и мелко порубленных орехов одного сорта (грецкие, фисташки, фундук…) Для сиропа: полтора стакана сахара стакан воды чайная ложка лимонного сока чайная ложка розовой воды чайная ложка воды апельсиновых цветов щепотка корицы щепотка молотого мускатного ореха   Делаем … Continue reading