МАКЛЮБЕ С КУРИЦЕЙ

МАКЛЮБЕ С КУРИЦЕЙ

Продукты для небольшой кастрюли (она должна быть широкой, с невысокими стенками): небольшой баклажан морковь луковица 5-7 зубчиков чеснока цуккини среднего размера палочка сельдерея несколько соцветий цветной капусты (у меня не было) ножка и бедро курицы или другие части, разрезанные на куски смесь специй (корица, мускатный орех, перец, кумин, турмерик) соль 3/4 – 1 стакан сухого … Continue reading

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Простой салат: свежесть салата, соус, пармезан и вкусный хлеб делают его деликатесом. Соус: 3 зубчика чеснока 3 филе анчоуса 3 столовых ложки натертого пармезана 1 чайная ложка Worcestershire sauce 2 столовых ложки горчицы Дижон сок из половины лимона две столовые ложки майонеза чайная ложка бальзамического уксуса из Модены оливковое масло соль перец Это не тора, можно менять … Continue reading

АРМЯНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

АРМЯНСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

Картофельный салат не обязательно есть свежеприготовленным,  даже это не рекомендуется, со временем он становится только вкуснее. Продукты: 2-3 клубня картофеля среднего размера 2 палочки сельдерея луковица половина зеленого сладкого перца четверть стакана мелко порубленной петрушки столовая ложка зелени мяты сок из половины лимона соль перец оливковое масло Делаем: Варим картофель в кожуре. Сельдерей, перец и лук … Continue reading

ЧИЗКЕЙК С ЛАЙМОМ

ЧИЗКЕЙК С ЛАЙМОМ

Продукты для маленькой формы. Для основания: полтора стакана крошек самого простого готового сладкого печения четверть стакана растопленного сливочного масла Для творожного слоя: 250 грамм нежного творога – возможны варианты, я делала из простого творога, который продается в бумажной обертке, а традиционно чизкейк делают из творога “Филадельфия” или другого из серии “cream cheese” треть стакана сахара … Continue reading

ЗАВТРАК ДЛЯ РОССИНИ Копченая утиная грудка с припущенной гусиной печенью, с грушами простой и японской, вареными в портвейне, и соусом из вишни.

ЗАВТРАК ДЛЯ РОССИНИ Копченая утиная грудка с припущенной гусиной печенью, с грушами простой и японской, вареными в портвейне, и соусом из вишни.

Я думала, что у Россини есть только один рецепт – Торнадо Россини, но оказалось, что есть целая школа Россини, и известно много оригинальных рецептов композитора, которые выделяются из общей классической европейской кухни высоким содержанием гусиной печени и дорогих грибов трюфелей. Два дня думала, что бы приготовить, чтобы не ударить в грязь лицом перед бессмертной душой … Continue reading

РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ ФРАНЦУЗСКИЙ СЕКРЕТ 2

РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ ФРАНЦУЗСКИЙ СЕКРЕТ 2

  Во время поездки по Бургундскому депортаменту Кот Д’Ор как-то раз мы обедали в деревенском ресторане у дороги, хорошо сказано, деревенский ресторан, рядом там был еще один ресторан с тремя звездочками от Michelin на двери, он он был закрыт. На окнах висели белые-белые занавески, народ в ресторане был свой, местный, который тут же начал радостно прохаживаться … Continue reading

ПРОСТЫЕ СКОНЫ

ПРОСТЫЕ СКОНЫ

По-русски эти английские булочки на соде называются просто сконы, но среди англоязычных едоков существует разногласие: сконс, скоунс или скунс, произношение зависит от места. Я сейчас читаю американский детектив, так в нем герои в самый счастливый момент их жизни ели сконы в местном кафе, ели и похваливали. Я понимала, читая, что это булочки к кофе или чаю, но какие … Continue reading