Как пережить грипп

Как пережить грипп

Что должно быть в доме: курица для куриного бульона хлеб красная икра фрукты: цитрусовые, яблоки, клубника молоко мед имбирь лимон сушеные фиги финики корица Травы от кашля: корень алтея заатар или иссоп тимьян-богородская трава Куриный бульон: Не обязательно делать из целой курицы. Куриное мясо с костями заливаем холодной водой, добавляем луковицу, морковь, палочку сельдерея, если … Continue reading

Цветная капуста которая свела с ума Америку

Цветная капуста которая свела с ума Америку

  Когда-то мы довольно часто ели в ресторанах Яэля Шени. Помню первый поход в его главный ресторан. Кухня с продуктами выходила в зал, и сидя за столом можно было наблюдать работу поваров и самого шефа. Мы заказали карпаччо, и дюжий повар принес пласты мяса, завернутые в пленку, и плоской большой печатью начал изо всех сил бить … Continue reading

Швейцарский стейк

Швейцарский стейк

  Швейцарский стейк делается из недорогого мяса bottom round, на иврите это шайтл, а на русском может быть это филей, но не путать с филе. Мясник отрезает куски мяса для стейка и слега их отбивает. Дома мы обжариваем мясо со всех сторон, чтобы оно “закрылось”, кладем стейки в посуду с плоским дном, добавляем  нарезанные лук, морковь, помидоры … Continue reading

Семь слоев Добоша для императрицы Сиси

Семь слоев Добоша для императрицы Сиси

  По порядку: делаем тесто и печем 7 коржей 6 больших яиц – желтки отдельно белки отдельно 1 1/3 стакана сахара, общее количество, поделенное на две порции (можно  уменьшить количество сахара до 1 стакана) ваниль 1 стакан и 2 столовые ложки просеянной муки Нагреваем духовку до 180ºС. Желтки перемешиваем с сахаром и ванилью и взбиваем … Continue reading

Пицца-рулет

Пицца-рулет

Это какое-то баловство, или на самом деле так мы ограничиваем объем съедаемой пиццы зараз и натощак, как в одном любимом анекдоте. Тесто для пиццы: чайная ложка сухих дрожжей стакан воды 1 столовая ложка оливкового масла 2 стакана муки чайная ложка соли Начинка: твердая моцарелла, натертая на грубой терке томатная паста (итальянская) оливки без косточек немного тимьяна … Continue reading

Кугель картофельный

Кугель картофельный

Зимнее блюдо: во-первых печется 2 часа и затем несколько часов согревает наш организм. Продукты: кило – полтора килограмма картофеля 3 яйца столовая ложка соли (можно меньше) пол чайной ложки черного молотого перца луковица треть стакана муки четверть чайной ложки порошка для выпечки Делаем: Разогреваем духовку и подготавливаем форму для выпечки, лучше, если это будет что-то чугунное … Continue reading

Жареный эндивий – цикорий салатный

Жареный эндивий – цикорий салатный

Эндивий можно жарить. Альтернативный  зимний подход вместо холодного салата. Жарим целиком на сковороде с толстым дном,  под крышкой, с не небольшим количеством сливочного масла. В конце жарки солим и слегка поливаем бальзамическим уксусом.

Восточный суп из бобов

Восточный суп из бобов

  Покупаем замороженные бобы, кладем их в кастрюлю с водой, доводим до кипения, опрокидываем на  дуршлаг и промываем холодной водой. Далее бобы чистим, белая кожура в супе не нужна, процесс этот медитационный, может доставить удовольствие, тот кто не согласен, приглашает помощников, в 4-6 рук дело пойдет быстрее. В кастрюлю для супа наливаем оливкового масла, кладем нарезанные, наструганные … Continue reading

Граффити Южного Тель-Авива-Яффо

Граффити Южного Тель-Авива-Яффо

Вслед за статьей в Haaretz я пошла посмотреть на граффити, жаль, что прошли времена Know hope и его друзей, но появились заметные работы DEDE. Флорентин скоро застроится высотными зданиями, это хорошо, но где наши художники будут работать?