Карнавальные пышки Fasnacht

Нечаянно набрела на этот рецепт — вариант Pennsylvania Dutch country, то есть с картошкой. Очень сытные пышки, жаренные в глубоком масле для быстрого подкрепления во время ночных карнавалов. Давным давно я была зрителем на Базельском Карнавале, такое не забудешь… Холод, мрак, безмолвная толпа на рыночной площади, и вдруг ровно в 4 часа зажигаются огоньки, много огоньков, и визгливые дудки начинают свою работу по изгнанию темноты, зимы, еще каких-то темных сил.

Этот рецепт я нашла в Интернете. Очедвидно, что это расклад на огромное количество пышек:

450 грамм очищенного картофеля

1 стакан сахара

2 чайные ложки сухих дрожжей

2 яйца

2/3 стакана растопленного сливочного масла

6 стаканов муки

растительное масло для жарки

корица сахарная пудра

Картофеоь варим до готовности, делаем пюре без комочков. Воду от варки не выливаем, ее, если надо, можно добавить в тесто. Соединяем все продукты, замешиваем не очень круто и даем тесту подняться.

Затем делаем колечки или квадратики и жарим их до готовности, готовые пышки выкладываем на бумажные салфетки и посыпаем корицей и сахарной пудрой.