Целое утро я провела в поисках малинового варенья или малины, свежей или замороженной. Для этого десерта нужна именно малина, иначе конгресс не состоится.
Песочное тесто для тарталетки:
225 грамм муки
75 грамм сахара (как всегда, количество сахара можно уменьшить)*
110 грамм холодного сливочного масла
1 яйцо
Наполнитель: Отдельно — малиновое варенье или джем и пластиночки миндаля
75 грамм миндальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
пол чайной ложки соли
75 грамм сахара*
75 грамм очень мягкого сливочного масла
одно яйцо плюс 1 желток
ваниль или миндальная эссенция
Тесто делаем как всегда, перетираем муку и сахар с маслом, затем добавляем яйцо, замешиваем тесто и ставим его в холодильник.
Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию.
Перемешиваем друг с другом продукты наполнителя, чтобы получилась однородная масса. Готовим формочки: смазываем их маслом и присыпаем мукой. Холодное тесто раскатываем довольно тонко, обкладываем им формочки. На дно кладем чайную ложку или больше малинового варенья (размер формочек может быть разный!), заполняем миндальной массой, сверху кладем миндаль. Печем до готовности.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 