Целое утро я провела в поисках малинового варенья или малины, свежей или замороженной. Для этого десерта нужна именно малина, иначе конгресс не состоится. Песочное тесто для тарталетки: 225 грамм муки 75 грамм сахара (как всегда, количество сахара можно уменьшить)* 110 грамм холодного сливочного масла 1 яйцо Наполнитель: Отдельно — малиновое варенье или джем и пластиночки … Читать далее
В последнее время я часто делаю блины: для внуков, для старенькой бабушки, иногда для друзей. Особенно хороши блины с цельным голландским молоком, которое у нас в Яффо появилось в продаже. Вершина блинного творчества — сладкие блинчики Сюзетт. Блинчики обычные. Складываем их на тарелке четвертинками. Все дело в соусе: 3 столовых ложки сахара 250 мл апельсинового … Читать далее
Я случайно наткнулась на рецепт кекса с пастернаком (parsnip). То есть сначала обнаружила новое слово parsnip, а потом узнала, что это пастернак. Все знакомы с поэтом Пастернаком и его папой художником Пастернаком, но мало кто в советское время был знаком с одноименным овощем. В Израиле тоже пастернак не очень распространен. На иврите пастернак — белая … Читать далее
Продукты: 200 грамм размягченного сливочного масла 200 грамм сахара — всегда можно взять чуть меньше 3 яйца 200 грамм муки 3 столовых ложки молока 1 чайная ложка разрыхлителя ваниль натертая корочка лимона Спасительный фунтовый кекс! И рецепт — такой симметричный. Можно добавлять в тесто фрукты, изюм, орехи — то, что есть под рукой. Разогреваем духовку … Читать далее
Продукты для теста: Стакан теплого молока 3 чайных ложки сухих дрожжей полстакана белого сахара 4 стакана белой муки (количество муки может варьироваться) 1 яйцо и два желтка 180 грамм размягченного сливочного масла (можно уменьшить — на мой вкус) ваниль цедра, натертая с одного лимона чайная ложка соли 3/4 чайной ложки порошка кардамона 3/4 чайной ложки … Читать далее
Когда мы собирались ехать в Индию, то, конечно, расспрашивали людей бывалых о том, как себя вести, что есть, что пить и тд. Все говорили одно, в Индии приезжий должен есть только горячую пищу и там, где много посетителей. Мороженое есть нельзя! Несколько раз уже в Индии я себя сдерживала и не покупала мороженое, хотя йогурт … Читать далее
Десерт или просто каша рисовая, каждый решает для себя сам. При варке риса в молоке добавляем сахар в минимальном количестве, так мы начинаем понимать, что и рис и молоко сладкие сами по себе. Добавляем щепотку тычинок и пестиков шафрана и несколько коробочек кардамона. Кардамон настоящий или кардамон зеленый, на иврите הל. Выбираем сорт риса по … Читать далее
Продукты: 1 стакан пюре из спелого вкусного манго 1 стакан кокосовых сливок 1-2 столовых ложки сахарной пудры или кленового сиропа Делаем: Манго чистим и перетираем в однородное пюре. Кокосовые сливки держим долго в холодильнике, открываем упаковку и собираем сверху густую часть. Это то, что мы используем для мусса. Сливки взбиваем как обычные, затем соединяем их … Читать далее
Сезон, сезон! Из ревеня ( на даче его звали ребарбар) варим компоты, варенье, печем торты и тарты. У меня есть специальная чугунная маленькая сковорода для татенов. На сковороду кладем сливочное масло — 2 столовых ложки, насыпаем сахар, тоже 2 столовых ложки, ставим на огонь. Перемешиваем. Когда сахар начнет приобретать цвет, кладем на сковороду помытый и … Читать далее Читать далее
Черные тутовые ягоды мы купили в магазине при подъезде в город Ариэль. Если у вас нет тутового дерева, ягоды можно достать на территории Палестинской Автономии или в Восточном Иерусалиме. Салфеточка под тарелкой — образец вышивки крестиком Al-tatreez. А фарфор — британский. Я давно купила ягоды и сварила из них варенье с небольшим количеством сахара. Для … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 