Кебаб

В сайте Republic в статье о книге Как накормить диктатора (Витольд Шабловский) я прочитала о кебабах Саддама Хусейна, как Саддам сам приготовил кебабы и сделал их такими острыми, что у его сотрапезников вышли слезы на глаза, но, продолжая корчиться, они улыбались и, конечно, хвалили кулинарный талант любимого тирана. А повар уже мысленно прощался со своими родными. По ходу рассказа повар Саддама поведал, как делать кебабы. Очень просто. Надо попросить у мясника сделать фарш из говядины и баранины. 50 на 50. В фарш добавить мелко нарезанные лук и чеснок, приправу (я купила приправу для кебабов), соль, зелень петрушки и/или кориандра. Перемешать хорошенько, добавить чуть воды, если надо и дать фаршу постоять полчаса. Затем сформировать кебабы, нанизав их на палочки, и пожарить на оливковом масле на сковороде или запечь на мангале или в духовке. Недолго, строго до готовности.