В последнее время я часто делаю блины: для внуков, для старенькой бабушки, иногда для друзей. Особенно хороши блины с цельным голландским молоком, которое у нас в Яффо появилось в продаже. Вершина блинного творчества — сладкие блинчики Сюзетт. Блинчики обычные. Складываем их на тарелке четвертинками.
Все дело в соусе:
3 столовых ложки сахара
250 мл апельсинового сока (2-3 апельсина)
50 грамм сливочного масла
цедра, натертая с одного апельсина
столовая ложка апельсинового ликера или бренди
чайная ложка лимонного сока
Небольшую сковороду с толстым дном с насыпанным на нее сахаром ставим на небольшой огонь и доводим сахар до карамельной массы легкого карамельного цвета. Затем добавляем апельсиновый сок и кипятим все вместе до того, как весь сахар растворится. Добавляем цедру и лимонный сок, ликер, затем сливочное масло и держим на огне еще немного.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 