Crêpe французские блины

Crêpe французские блины

3 яйца 1 3/4 стакана муки четверть чайной ложки соли чайная ложка сахара 2 стакана молока 2 столовых ложки растопленного сливочного масла Похоже на русские блины, но пропорции немного другие, или такие же? мне кажется, французские крепы суше и плотнее немного. Это зависит с какими русскими блинами сравнивать. Так же как и русские, французские крепы … Читать далее

Фунтовый кекс — BBC рецепт

Фунтовый кекс — BBC рецепт

Продукты: 200 грамм размягченного сливочного масла 200 грамм сахара — всегда можно взять чуть меньше 3 яйца 200 грамм муки 3 столовых ложки молока 1 чайная ложка разрыхлителя ваниль натертая корочка лимона Спасительный фунтовый кекс! И рецепт — такой симметричный. Можно добавлять в тесто фрукты, изюм, орехи — то, что есть под рукой. Разогреваем духовку … Читать далее

Кебаб

Кебаб

В сайте Republic в статье о книге Как накормить диктатора (Витольд Шабловский) я прочитала о кебабах Саддама Хусейна, как Саддам сам приготовил кебабы и сделал их такими острыми, что у его сотрапезников вышли слезы на глаза, но, продолжая корчиться, они улыбались и, конечно, хвалили кулинарный талант любимого тирана. А повар уже мысленно прощался со своими … Читать далее

Немецкий рожденственнский пирог кекс рулет German Christmas Stollen

Немецкий рожденственнский пирог кекс рулет German Christmas Stollen

Продукты для теста: Стакан теплого молока 3 чайных ложки сухих дрожжей полстакана белого сахара 4 стакана белой муки (количество муки может варьироваться) 1 яйцо и два желтка 180 грамм размягченного сливочного масла (можно уменьшить — на мой вкус) ваниль цедра, натертая с одного лимона чайная ложка соли 3/4 чайной ложки порошка кардамона 3/4 чайной ложки … Читать далее

Карнавальные пышки Fasnacht 

Карнавальные пышки Fasnacht 

Нечаянно набрела на этот рецепт — вариант Pennsylvania Dutch country, то есть с картошкой. Очень сытные пышки, жаренные в глубоком масле для быстрого подкрепления во время ночных карнавалов. Давным давно я была зрителем на Базельском Карнавале, такое не забудешь… Холод, мрак, безмолвная толпа на рыночной площади, и вдруг ровно в 4 часа зажигаются огоньки, много … Читать далее

Индийское фисташковое мороженое Kulfi Indian Ice Cream

Индийское фисташковое мороженое Kulfi Indian Ice Cream

Когда мы собирались ехать в Индию, то, конечно, расспрашивали людей бывалых о том, как себя вести, что есть, что пить и тд. Все говорили одно, в Индии приезжий должен есть только горячую пищу и там, где много посетителей. Мороженое есть нельзя! Несколько раз уже в Индии я себя сдерживала и не покупала мороженое, хотя йогурт … Читать далее

Цыпленок со шпинатом PALAK CHICKEN

Цыпленок со шпинатом PALAK CHICKEN

Так, надо описать приготовление этого цыпленка, пока не забыла. Первое, несколько часов маринуем куски курицы-цыпленка без костей. Маринад состоит из йогурта, внимание! сухих листьев пажитника (хильбе на иврите), молотых зерен кориандра, лимонного сока, индийской смеси типа гарам масала, какая есть в наличии. Второе, шпинат моем и припускаем с небольшим количеством воды. Откидываем на дуршлаг и … Читать далее

Фатайер со шпинатом فطاير

Фатайер со шпинатом فطاير

Левантийские пирожки в форме расстегая с начинкой из шпината — это то, что я люблю и покупаю, когда вижу. Название их я сегодня выпытывала у продавцов на улице Маргоза, но выпытала не до конца, продавцы петляли и запутывали следы. А Интернет знает все и даже еще больше. Короче, делаем сдобное тесто, но без яиц. Добавляем … Читать далее

Лепешка из муки хумуса (нута)

Лепешка из муки хумуса (нута)

В Индии едят тонкие лепешки из муки хумуса, они маленькие, тонкие, двухслойные, в них можно положить начинку. Жарят их наверняка в топленом сливочном масле (Гхи). Я эти лепешки исключила из-за недоступности для меня, но нашла другой рецепт гораздо проще. Проще не бывает. Муку хумуса перемешиваем с водой (стакан на стакан), добавляем соль и топленое масло. … Читать далее