Суп-пюре из цветной капусты и кокосовым молоком

Суп-пюре из цветной капусты и кокосовым молоком

Продукты:
1 луковица

2 зубчика чеснока

1 маленькая головка цветной капусты

стакан воды или больше

три четверти стакана кокосового молока

соль

оливковое масло

приправы: кумин, турмерик, молотые зерна кориандра, красный острый перец – по вкусу

зелень петрушки или кориандра

Суп-пюре из цветной капусты и кокосовым молоком

Варим суп:

В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, кладем нарезанные лук и чеснок и жарим на небольшом огне минут 5. Кладем в кастрюлю бутончики капусты, наливаем воду, так, чтобы она только закрывала капусту, добавляем специи (суп должен быть острым, острота гармонирует с нежным вкусом и ароматом кокоса) и варим до готовности. Перетираем с помощью блендера до пюре, наливаем кокосовое молоко. Добавляем воду, если надо, и доводим до кипения. При подаче украшаем суп зеленью и порубленными орехами.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s