Filed under Soup

Восточный суп из бобов

Восточный суп из бобов

  Покупаем замороженные бобы, кладем их в кастрюлю с водой, доводим до кипения, опрокидываем на  дуршлаг и промываем холодной водой. Далее бобы чистим, белая кожура в супе не нужна, процесс этот медитационный, может доставить удовольствие, тот кто не согласен, приглашает помощников, в 4-6 рук дело пойдет быстрее. В кастрюлю для супа наливаем оливкового масла, кладем нарезанные, наструганные … Continue reading

Тсукими соба Tsukimi soba 月見蕎麦 (“moon-viewing soba”)

Тсукими соба Tsukimi soba 月見蕎麦 (“moon-viewing soba”)

Продукты на 4 порции: гречневая лапша соба для заправки 6 стакана даши 1/3 стакана соевого соуса 2 столовых ложки мирина 4 свежих яйца ( надо использовать пастеризованные, у нас их нет, кто боится, должен, наверное, их немного припустить в бульоне) зеленый лук Делаем: Соба иногда продается в специальных магазинах или отделах. Варим отдельно как любую другую лапшу, … Continue reading

Суп-пюре из цветной капусты и кокосовым молоком

Суп-пюре из цветной капусты и кокосовым молоком

Продукты: 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 маленькая головка цветной капусты стакан воды или больше три четверти стакана кокосового молока соль оливковое масло приправы: кумин, турмерик, молотые зерна кориандра, красный острый перец – по вкусу зелень петрушки или кориандра Варим суп: В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, кладем нарезанные лук и чеснок и жарим на небольшом огне минут 5. … Continue reading

Армянский суп из хумуса (SISERR ABOUR)

Армянский суп из хумуса (SISERR ABOUR)

Продукты: Четверть стакана сухого хумуса полстакана перловой крупы полстакана сухого дробленого желтого гороха ( желтого гороха дома не было, заменила дробленой зеленой пшеницей) соль черный перец сухой острый красный перец по вкусу 2 небольшие луковицы оливковое масло зелень петрушки или кориандра Варим: Хумус вымачиваем с вечера, утром откидываем его на дуршлаг и промываем. В кастрюлю кладем … Continue reading

Суп-пюре из брюссельской капусты

Суп-пюре из брюссельской капусты

Для супа: килограмм брюссельской капусты, свежей или замороженной морковь луковица 2 зубчика чеснока соль шепотка сахара перец щепотка куркумы сливки любой жирности по вкусу оливковое масло Варим суп: В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, кладем нарезанные лук, чеснок и морковь. Добавляем капусту и жарим на небольшом огне несколько минут. Наливаем воду, так чтобы она закрыла … Continue reading

ЦЫПЛЕНОК В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

ЦЫПЛЕНОК В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ

Продукты: Белое куриное мясо, грудка, нарезанная на небольшие кусочки Для маринада: столовая ложка соевого соуса столовая ложка китайского вина для готовки, его можно заменить марсалой Для жарки: растительное масло для жарки 2 зубчика чеснока кусочек имбиря соль черный перец острый перец чили, кто любит 2 столовых ложки крахмала Соус: четверть стакана воды 1.5 столовые ложки томатной … Continue reading

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

КИТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН

В китайской кухне куриный бульон, как и у нас – это еда для  тех, чей организм ослаб или борется с простудой. Варится китайский бульон иначе и вкус у него получается китайский. Продукты: 7-8 куриных ножек четверть стакана вина для готовки( Shaoxing cooking wine) столоавя ложка соевого соуса кусочек свежего имбиря зубчик чеснока соль перец зеленый лук готовая … Continue reading

ОКРОШКА С ХОЛОДНЫМ КВАСОМ И ЛЬДОМ

ОКРОШКА С ХОЛОДНЫМ КВАСОМ И ЛЬДОМ

Лето у нас никак не настанет, но оно грянет, я верю. Будем готовы! Основа окрошки салат, который заливается квасом. Квас – домашний самодельный напиток, делается он из сухарей ржаного хлеба. Хлеб был дешев, но черствый хлеб совестливые люди не выбрасывали, из него делали квас. Сейчас, чтобы сделать квас, я специально покупаю настоящий ржаной хлеб. Холодный … Continue reading

КУБЭ С БУЛЬОНОМ ИЛИ БУЛЬОН С КУБЭ

КУБЭ С БУЛЬОНОМ ИЛИ БУЛЬОН С КУБЭ

 Этот рецепт был в прошлом субботнем приложении газеты hаарец. С кубэ в достойном домашнем варианте у меня не получилось до сих пор познакомиться, поэтому я решилась на этот проект. Как написано в газете, сначала у вас будет получаться толстая оболочка у кубэ , но со временем результат будет улучшаться и улучшаться….Золотые слова! Сначала варим бульон. Варим мясной … Continue reading

ПАЛЕСТИНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП Shorabit Adas

ПАЛЕСТИНСКИЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП Shorabit Adas

  Чечевичный суп –  это гречневая каша Востока, почти бесплатная еда, которая может обеспечить организм всем чем надо. Варится легко и быстро, когда едим чечевичную похлебку, вспоминаем историю о проданом первородстве или думаем о чем-нибудь сказочно-ориентальном. Продукты: стакан красной чечевицы 2 столовых ложки оливкого масла 2 луковицы 4 зубчика чеснока 2 палочки сельдерея 1 большая … Continue reading