ЦЫПЛЕНОК В ТАИЛАНДСКОМ СОУСЕ

Весь фильм можно посмотреть на сайте https://archive.org/details/Salomfebruary151923

На ферме в Текоа созрели лаймы. Во дворе разрослась лимон-трава. Зеленый лук остался с прошлого поста. Осталось купить имбирь, курицу и приготовить цыпленка в тайском стиле.

Готовя, я думала, что пора съездить в Текоа, посмотреть, как они там выращивают китайские грибы и поклянчить семена или отростки лайма. Взглянула на их сайт, поняла, что это будет не скоро. Текоа находится на территориях, около Ирадиона. Когда мы ездили туда в прошлый раз, нас остановил патруль, солдаты увидели, что я фотографирую оборонные объекты, хотя обычно армии это не мешает. Полтора часа выясняли, кто мы такие, одновременно охраняя нас от местных подростков, которые прогуливались рядом.

Продукты:

200- 300 грамм белого куриного мяса, порезанного на небольшие полоски

кусочек имбиря, как принято говорить, размером с ноготь большого пальца

небольшой пучок зеленого лука (3-4 шт.), белая и зеленая части

чуть-чуть острого зеленого перца

сок из 3 лаймов

5-6 штук отростков лимон-травы, самая середина

растительное масло с нейтральным вкусом

3 зубчика чеснока

соль или fish sauce

белый перец

немного воды или бульона

Делаем:

Продукты для соуса режем на небольшие части и перемалываем в блендере, добавляем воду или бульон. Полученный соус доводим до кипения в сотейнике или кастрюле, кладем в соус кусочки мяса и тушим его на маленьком огне до готовности мяса, как я обычно делаю, или дольше, до полутора часов, и тогда, конечно, не будет столько соуса. Подходит к этому блюду белый рассыпчатый таиландский рис.