«С помощью Аллаха, есть сегодня свежие креветки», сказал Аббду, -» но маленькие». Как раз для коктейля, подумала я. Есть две формы подачи этого блюда, соус в фужере, и вокруг на ободке креветки висят хвостиками вниз, или креветки лежат на льду, а соус рядом в отдельном сосуде. Пока фотографировала, пришел один из соседских котов, вместе они не приходят, есть, наверное, между ними соглашение. Я дала ему креветку, но пока я не убрала хвостик, он ее есть не стал.
Белый соус:
Майонез, йогурт, тертый готовый хрен в пропорции: 2:2:1, то есть 50 мл майонеза, 50 мл йогурта, 25 мл хрена. Добавить можно тертый чеснок, свежий острый перец, черный или белый перец.
Варим креветки:
Так можно готовить и свежезамороженные креветки, перед варкой их надо разморозить. Чистим. Моем. Кипятим немного подсоленной воды с лавровым листом и лимоном. Бросаем в кипяток креветки, доводим до кипения на большом огне, считаем до 5 и опрокидываем их на дуршлаг. Тарелку с креветками помещаем на несколько минут в морозилку.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 