ИНДИЙСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ- МАСУРДАЛ РЕЦЕПТ

 וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף.  ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי 

И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. 30 И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал…


van-rijn-rembrandt

Рецепт чечевичной похлебки, за которую легкомысленный или самоуверенный Исав продал свое первородство, утерян. Когда мы были в Турции, некто в одном из ресторанов после короткого, но жесткого допроса раскрыл нам страшную турецкую тайну: оказывается в туристических местах кормят чечевичным супом, приготовленным на фабриках-кухнях, и, я боюсь сказать, из порошка. Я выбрала индийский вариант:  Масур Дал или Масурдал. Суп этот варится сейчас и наполняет дом ароматом вареной красной чечевицы и пряностей. Чечевичный суп всегда был блюдом народным, для бедных, поэтому это одно из самых вкусных и полезных блюд.

ИНДИЙСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ- МАСУРДАЛ

Продукты:  

стакан красной чечевицы

пол луковицы

3-4 зубчика чеснока

кусочек свежего корня имбиря

четверть чайной ложки турмерик

столовая ложка томатной пасты

четверть чайной ложки кумина или зиры

для украшения:

сухой острый или нет красный перец

зерна горчицы

тмин

ИНДИЙСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ- МАСУРДАЛ

 :וַיָּזֶד נָזִיד

Сварим варево и похлебаем похлебку:

Чечевицу промываем, заливаем кипятком и варим минут 15. Воды должно быть раз в 3 больше, чем сухой чечевицы. Затем кладем целые лук, чеснок, имбирь. Добавляем приправы, томатную пасту и продолжаем варить, следя, чтобы суп не выкипел. Когда чечевица разварится, примерно через полчаса, вынимаем лук, имбирь, кладем соль, сахар и лимонный сок. Заправляем маслом, оливковым или топленым сливочным. На сковороду наливаем масло и жарим до потрескивания и сильного аромата приправы для украшения.

расчет на порцию супа 1 стакан 198 г  без масла, сахара и соли  230 ккал

17.9 белков

0.8 г жиров

39.9 г углеводов

73.3 мг Омега-3 жирные кислоты

37.6 мг кальция
6.6 мг железа
356 мг фосфора
0.5 мг меди

15.8 IU  витамина А (ретинола или каротина)
0.3 мг витамина B1 (тиамин)
0.4 мг витамина B6 или пиридоксина
3.0 мг витамина С или аскорбиновая кислота
0.20 мг витамина Е или токоферол

Для библейского настроения, песня Амира Лева, вчера мы были на его концерте в Барби. У него нет хороших клипов. Видно, не доверяет видиоарту.

6 thoughts on “ИНДИЙСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ- МАСУРДАЛ РЕЦЕПТ

  1. Он поет на иврите, сочиняет стихи.

    Я попробовала перевести эту песню- диалог автора с женщиной

    Со временем будет легче
    Привыкай к тому чего нет ты говоришь
    А как же быть с чувствами
    Попробуй успокоиться ты говоришь
    Обними меня крепко Обними меня крепко ты говоришь
    Тянут меня к себе дальние страны
    Ты же видишь как все возвращаются ты говоришь
    Тут ничего не происходит
    Не ищи короткого пути ты говоришь
    Обними меня крепко Обними меня крепко ты говоришь
    Обними меня крепко Обними меня крепко ты говоришь
    Мне не страшно сжечь мосты
    Сейчас самое неподходящее время ты говоришь
    Я умру тут, лучше пойти воевать
    Будет только больней ты говоришь
    Обними меня крепко Обними меня крепко ты говоришь
    Обними меня крепко Обними меня крепко ты говоришь

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s