English Русское жаркое – это мясо или птица, запеченые в духовке вместе с овощами: луком, морковью, можно добавить к этому списку картофель, репу, корень петрушки, чеснок, грибы. Специи для жаркого -это лавровый лист, целый английский перец, черный молотый перец и зелень- петрушка, сельдерей. Как я выяснила, лучшее мясо для жаркого – тонкий или … Continue reading
וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. 30 И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал… Рецепт чечевичной похлебки, за которую легкомысленный или самоуверенный Исав продал свое первородство, утерян. Когда мы … Continue reading
Американские блинчики – обычно меньше русских блинов или французских крепов, но значительно пухлее, по виду это большие оладьи. Они жарятся медленнее, чем блины, зато их меньше. Рецепт для 8 блинчиков Продукты: 2 яйца столовая ложка сахара четверть чайной ложки соли полстакана молока полстакана просеянной муки Жарим: Желтки и белки разделяем по разным мискам. В желтки кладем … Continue reading
Для пожилых людей из России Иерусалим – это сцена, на которой происходит действие Мастера и Маргариты. Как только хотим сказать что-нибудь о Иерусалиме, на язык идут слова: “Тьма, пришедшая со Средиземного моря, накрыла ненавидимый прокуратором город”. Помню лет 20 назад мы стояли на самом верху Масличной горы, и, действительно, огромная странная туча накрыла этот странный … Continue reading
С Мексикой связаны у меня туманные детские дошкольные воспоминания. Дети в сомбреро и с платочками не красного цвета, повязанными вокруг шеи, танцуют мексиканский танец в дворовом клубе. Я только смотрю, мала для танцев. И в пионерском лагере Искра танцевали в сомбреро. Все тогда любили мексиканцев, и не потому, что мексиканские коммунисты любили страну Советов, а … Continue reading
Мало кто любит манную кашу. Лёгкое отвращение вызывает у многих воспоминание о манной каше, которую варили в детском саду, в пионерском лагере. Я все мое детство мечтала о гурьевской каше, о которой читала в сталинской “Кулинарии”, о каше со сливочной карамелью, с жареным миндалем. Видимо, всегда была у меня склонность к мечтам о чём-то вкусном. … Continue reading
Помню суп-лапшу в маленьком деревенском ресторане в пригороде Киото, я думала, что у меня уже не будет сил бродить между храмами и шрайнами, не было сил даже на дорогу назад, но суп вернул меня к жизни. Так пришло истинное понимание идеи супа. Во время отпуска за границей мы ищем место для обеда, где подают суп. … Continue reading
When icicles hang by the wall, And Dick the shepherd blows his nail, And Tom bears logs into the hall… Ждём бурю. Она где-то задержалась на своём пути из холодной России. Суп из каштанов – настоящий декабрьский суп. Один запах жареных каштанов может согреть, не говоря уж о обжигающем кульке, купленном у торговца на улице. … Continue reading
В фильме “Крестный отец” Клеменца готовит не только тефтели, классический вариант предусматривает ещё сардельки и куски мяса. Для тяжело работающих мужчин. Продукты: Тефтели: 400 г мяса, можно разных сортов полстакана крошек от белой булки без корочки, панировачные сухари из магазина тоже подойдут 2 столовых ложки натёртого пармезана желток пучок петрушки соль чёрный перец мускатный орех Соус: … Continue reading
Торт Пекан подходит для встречи Нового Года. У нас встреча Нового Года как-то смазалась, погода не та. Песочное тест Для формы 22-23 см 2 стакан муки 100 г холодного масла 1 столовая ложка сахара щепотка соли 5-7 ст ложек холодной воды Для начинки: 2 стакана орехов пекан, слегка поджаренных на сухой сковородке 5 столовых ложек … Continue reading
