Испанский миндальный суп “AJO BLANCO”

Еще один холодный испанский суп — гаспачо из миндаля. Можно предположить, что основа и истоки этих рецептов супы крестьян из воды, хлеба и чеснока.

Продукты:

1 стакан почищенного миндаля

1 зубчик чеснока

2 стакана чистой питьевой воды

стакан кусочков белого хлеба без корки

столовая ложка оливкового масла

несколько листков мяты

столовая ложка уксуса шерри

соль перец — по вкусу

Готовим:

Миндаль замачиваем. Затем перемалываем все ингредиенты, добавляя понемногу воду. Регулируем густоту. Ставим в холодильник охлаждаться. При подаче добавляем в тарелки половинки зеленого винограда и немного оливкового масла.