Артишоки в духовке

Артишоки в духовке

Весна – сезон артишоков. Артишок это цветок Покупаем молодые свежие артишоки с крепкими сердцами. Чтобы легко и без особого напряжения почистить артишоки, нужен острый нож с зубчиками. Сначала отрезаем верхнюю часть, затем боковые листья и внешнюю часть ножки. Разрезаем вдоль и убираем внутреннюю часть – тычинки цветка. Очищенные артишоки складываем в кастрюлю с холодной водой, куда выжат сок одного лимона. Это важно, артишок мгновенно чернеет, если не находится в кислой среде. Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию. Раскладываем артишоки на противень, наливаем оливкового масла, насыпаем горсть каперсов, отмытых от соли, насыпаем хлебных крошек-сухарей, добавляем соль, немного сухого или свежего тимьяна, немного лимонного сока. Все перемешиваем и противень ставим в духовку примерно на 20 минут. Смотрим, что происходит в духовке, иногда перемешиваем.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s