КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Каждый год на Рамадан наша соседка приносит нам тарелочку с катаифом. Это маленькие пирожки из дрожжевого теста с  ореховой или сырной начинкой. Пирожки обычно жарят в масле, а затем пропитывают сиропом. Они должны быть мягкими, рыхлыми и сладкими. У соседей три дочери, одна из них, учась в Лондоне, познакомилась с хорошим ашкеназским парнем, и у них уже почти годовалый малыш. Зовут его Нил, в честь великой реки. Скоро молодые уедут в Австралию продолжать учебу или работать.

Рецепт я нашла, а приготовлю завтра, на снимке — подаренные пирожки. Уточню, как их жарят. Рамадан карим!

Тесто:

3/4 чайной ложки сухих дрожжей

полтора стакана теплой воды

1 чайная ложка сахара

полтора стакана муки

щепотка соли

Сироп:

2 1/2 стакана сахара

1 чайная ложка воды из апельсиновых цветов

1 чайная ложка розовой воды

1 1/2 стакана воды

столовая ложка лимонного сока

Ореховая начинка:

200 грамм  нарубленных грецких орехов

3-4 чайной ложки сахара

2 чайной ложки порошка корицы

До завтра!