КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Продукты:

луковица

2 зубчика чеснока

несколько листиков мяты

палочка сельдерея

лавровый лист

морковь

2 стакана  самого мелкого замороженного горошка

Для подачи:

сливки(опция)

листик мяты

Варим суп:

Нарезанные на луковицу, сельдерей, чеснок, морковь кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, наливаем немного растительного масла и жарим на небольшом огне до запотевания лука, затем наливаем в кастрюлю воду и варим полчаса, то что солидно называется овощной бульон.

Убираем из кастрюли морковь, чтобы цвет ее не мешал горошковой зелени, убираем лавровый лист, насыпаем горошек, листья мяты и варим несколько минут. С помощью блендера превращаем суп в суп-пюре. Разбавляем водой, если суп получился густым, солим, перчим и доводим до кипения еще раз.Если заменим в этом рецепте мяту  беконом, то получится совсем другой суп пюре из зеленого горошка.