КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

1. Креветочное масло

2. Копченый лосось с зеленым сырным кремом

3. Крем из копченого лосося с перепелиными яйцами

Что необходимо:

багет или другая длинная белая булка

креветки

копченый лосось

сливочный сыр (Филадельфия)

зеленый лук

перепелиные яйца

белый перец

Делаем:

Отрезаем у багета корки, стараемся получить параллепипед. Нарезаем хлеб на тонкие толщиной 0.5- 1 см куски и подсушиваем их на чистой сковороде на среднем огне.

Для креветочного масла, почищеные креветки варим в подсоленой воде, пока они не станут непрозрачными и не порозовеют. Остывшие креветки без хвостиков перемалываем в пюре с помощью блендера. Затем вбиваем в пюре сливочное масло. 50:50 пропорция креветок и масла. Хвостики оставляем для украшения.

Зеленый сырный крем делаем из зеленого лука и белого сливочного сыра. Перемалываем блендером. Пропорция- дело вкуса.

Крем из копченого лосося делаем тоже с помощью блендера. Копченый лосось перемалываем с белым сливочным сыром, добавив немного сметаны. Количество сыра и лосося можно варьировать, если хотим получить более или менее острую закуску.