КРЫЛЫШКИ В КИТАЙСКОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ

Cегодня в газете была статья о диске Джона Кейджа (John Cage) , я поискала и нашла видио пятой Сонаты из Sonatas and Interludes. Несколько лет назад наши друзья принесли послушать диск от инопланетян, так они сказали, серьезно, музыка эта меня сильно разочаровала, мне было обидно, так хотелось услышать, наконец, что-то неземное. Sonatas and Interludes for prepared piano как раз подходят.

Если мы добавим в блюдо одну звездочку аниса и несколько горошин сычуанского перца, то получим незнакомый, непривычный вкус. Для тех, конечно, кто не знаком с китайской кухней.

Продукты:

12-14 крылышек, лучше разделить их на две части

1-2 зубчика чеснока

нейтральное растительное масло

Для маринада:

3 столовых ложки китайского вина для готовки

четверть стакана соевого соуса

четверть стакана соуса мирин

чайная ложка сахара

анисовая звезда

палочка корицы или немного порошка

несколько горошин сычуанского перца

Делаем:

Заливаем крылышки маринадом, можно в пластиковом мешке, и маринуем их полчаса-час.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладем нарезанный чеснок и жарим минуту.

Кладем в сковороду крылышки вместе с маринадом и тушим на маленьком огне до готовности и еще дольше, когда крылышки станут совсем мягкими, увеличиваем огонь и тушим до загустения соуса.