ДОМАШНИЙ СЫР К ПРАЗДНИКУ ШАВУОТ

В конце недели в газете Гаарец я прочитала, как делать самим белый сыр (גבינה לבנה). Оказалось, что делать его даже легче, чем рикотту. Потому, что не надо ничего нагревать.

White cheese

Что нужно:

чистая ткань,  пеленка, как написано в статье. Без посторонних запахов мыла или стирального порошка

полтора литра йогурта

чайная ложка соли или чуть больше

Делаем:

Ставим дуршлаг на кастрюлю, на дуршлаг кладем чистую ткань. Солим йогурт и выливаем его в дуршлаг на ткань. Ждем 5-7 часов.

Вкус сыра зависит от йогурта, и цена его может сильно колебаться, в зависимости от нашего выбора. Есть йогурт простой, в больших бутылках, из коровьего молока, есть из козьего или из овечьего или молока буффало. Чем дольше стекает сыворотка, тем плотнее получается сыр, а если  мы добавим небольшой груз, то не знаю даже, до каких сортов сыра мы можем дойти. Я не упорствовала, после 6 часов получился сыр, который можно скатать в шарики, после того, как он час побыл в холодильнике. Кладем такие шарики в удобную банку, чтобы было удобно доставать, и заливаем их оливковым маслом.


White cheese

 

White cheese

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s