ХЛЕБ АНГЕЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ (ANGEL FOOD). Что едят ангелы?

Он приказал облакам свыше, двери небес растворил. (24) Пролил на них ман дождем, чтобы есть, хлеб небесный дал им. (25) Хлеб ангельский ел человек, послал Он им пищу досыта.(Псалм 78:23-25)

Продукты:

пол порции для маленькой формы:

63  грамм муки

150 грамм самого мелкого сахара

5 белков

пол столовой ложки лимонного сока

пол чайной ложки крема тартара*

щепотка соли

Делаем:

Классическая форма для этого десерта – высокая, круглая, с отверстием посередине. Форму не смазываем. Разогреваем духовку до 170°С. Муку и половину количества сахара соединяем, просеиваем через сито и оставляем в стороне.  С помощью миксера взбиваем белки. Добавляем в белки лимонный сок, крем тартар, соль и оставшийся сахар. Продолжаем взбивать до пикового состояния. Высыпаем в взбитую белковую массу просеянную муку с сахаром и перемешиваем деревяной ложкой легкими круговыми движениями. Полученным воздушным тестом заполняем форму и ставим ее в духовку. Печем до готовности и еще немного, 20- 35 минут, в зависимости от размера. Вынимаем и ставим форму с тортом вверх дном остужаться на решетку или на горлышко бутылки. Торт должен парить в пространстве, чтобы силы гравитации помогли отделится ему от стенок формы, так я понимаю этот важный момент. Главное, чтобы он не упал.

ХЛЕБ АНГЕЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ (ANGEL FOOD)

Через полчаса можно, аккуратно помогая себе ножом, вынуть торт из формы. Не забыв сказать перед этим : “Господи, благослови!” Потому, что всякое бывает с тортами. Торт американский. Чтобы приблизить его к русской душе, я предлагаю есть его, если не с простоквашей, то со сметаной и клубникой.

ХЛЕБ АНГЕЛЬСКИЙ  РЕЦЕПТ (ANGEL FOOD). Что едят ангелы?

Куда же девать желтки? Об этом завтра.

* Винный камень — кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина при спиртовом брожении, выдержке и обработке.

One thought on “ХЛЕБ АНГЕЛЬСКИЙ РЕЦЕПТ (ANGEL FOOD). Что едят ангелы?

  1. Добрый день! Наш сайт moyvkus.ru – мотор поиска рецептов с сайтов и блогов. Загляните к нам, и если сайт Вам понравился – присоединяйтесь и мы сделаем ваши рецепты доступными для большего количества интернет пользователей.

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s