פלוו מעוף

סביב למתכון לפלוו התפתח מן מתח תחרותי. לעתים המתכון מתלווה בהבטחות גדולות על כך שהמתכון הנתון הוא המקורי ביותר, שהפלוו הזה הוא עולה עלהפלוו מסמרקנאו בוכרה וכולי. לאמיתו של הדבר אין בפלוו דבר מסתורי, אך מובן מאליו שכל פלוו שונה מרעתו כמו של כל מאכל אחר יהיה שונה לפי הטבח, המתכון שלי לא מתכוון לגלות נסתרים של המזרח זה הוא הפלוו שעשינו אצלנו באורל

המצרכים

בסר עוף עם עצמות מחולק 400 ג

2-3 גזרים גדולים

2 בצלים

4-5 שני שום

פלפל שחור טחון

כוס אורז יבש- הודי בסמטי

פטרוזיליה

שמן

הכנת הפלוו

נחוץ מחבת גדול עם תחתית אבה או בכלל כלי מחומר אבה.שופכים שמן, חותכים את הבצל, את השום ומתחילים לתגן. מנקים את הגזר, חותכים אותו קטן וא מגרדים אותו בפומפייה גסה. מוסיפים אותו לבצל ושום וממשיכים לתגן אותם ביחד. במחבת אחר מתגנים חלקי העוף אד שהם מוזהבים, אחר כך שמים את העוף במחבת ביחד עם הירקות וממשיכים לתגן את הכול, תוך כדי בחישה. מוסיפים קצת מים, עלה דפנה, ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות. שותפים את האורז, שופכים לתערובת בוחשים ומוסיפים מים שזה יחסה קצת את האורז. מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה, מורידים את האש למינימום. ב 10 הדקות הראשונות אפשר לא לעקוב אחרי הפלוו. אחר כך בודקים אם צריכים להוסיף מים, אם רואים שהאורז יבש מוסיפים מים בזהירות. האיד אל המתבקש הוא אורז מבושל אך יבש, גרגור וגרגור. בסוף מוסיפים פלפל ועלים ירוקים של פטרוזיליה ומערבבים עם כף עץ. אפשר לעסות את הפלוו חגיגי יותר, בתוספת צימוקים משמש יבש ואגוזים