מזמן רציתי לקנות מחזיק כוסות מעוטר. אפשר למצוא אותם בשוק הפשפשים, אך הם יקרים. איש לא היה מוכן להשאיל לי מחזיק כוסות כזה הביתה על מנת לצלם אותו. והנה לפתע פתאום הגיע תייר מרוסיה,שראה את המחזיק כוסות, התרגש ושלם את המחיר הנדרש. ישנם מחזיקי כוסות יקרים, בעביד פיליגרן, ישנם עם נושאים היסטוריים: עם חללית, אותיות קגב חרוטות בהם שמפחידות אותי, בסוף קניתי את המחזיק כוסות הזול ביותר. המוכר האדיב נתן לי בחינם את הכוס המתאימה. הוא אמר שבביתו הוא שותה תה רק מהכוס עם המחזיק כוסות. שתיית התה מכוס עם מחזיק כוסות קשורה בזיכרונות ילדות על הנסיעות הרחוקים: לתה ברכבת היה טעם מיוחד, במיוחד עם קוביות סוכר עטופות בנייר, שהבטיחו מתיקות מיוחדת
הבצק לגביניות
כוס חלב פושר
כף שטוחה דל שמרים יבשים
3 כוסות קמח
כף סוכר
2 חלבונים
2 כפות חמאה נמסה
עושים את הבצק
מכנסים לחלב את השמרים וכוס וחצי קמח, מערבבים ושמים במקום חם. כאשר הבצק תופח מוסיפים מלח, סוכר, חלמונים וחמאה. מוסיפים בהדרגה את יתר הקמח ולשים את הבצק 10 דקות, הבצק חייב להיות חלק וגמיש. מכסים את הבצק במגבת לחה ונותנים לו לתפוח, הוא צריך לתפוח לכפילו
למילוי
.את הגבינה מעבירים דרך מסננת
ל250 גר. גבינה מוסיפים 2 כפות שמנת, כף חמאה רכה, כף סוכר, קצת מלח ווניל, אפשר להוסיף גם חצי כוס צימוקים
.ומערבבים הכול ביחד. עושים הגביניות, מפזרים אותם בתבנית אפייה ואופים אותם בתנור מחומם
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 