Варим яйца вкрутую, обычно это занимает 10 минут, считая от момента закипания, после варки выливаем горячую воду и наливаем холодную, так яйца быстрее остынут и их будет легче чистить. Яйца разрезаем пополам вдоль и вынимаем из каждой половинки желток. Есть множество вариантов начинок. Желтки перемешиваем или с растертой сельдью и мелко нарезанным зеленым луком, или с … Читать далее →

Идет спор, куда причислить шакшуку: к ливийской, марокканской, тунисской или израильской кухне. Хозяин Яффского, известного на весь мир, ресторана Др. Шакшука родом из Триполи, и поэтому я склоняюсь к ливийской кухне. Для порции из 2 яиц: луковица 2 зубчика чеснока половина красного сладкого перца острый перец по вкусу 2 очень красных помидора 2 столовых ложки томатной … Читать далее →