Продукты для варенья: 10 абрикосов 5 столовых ложек сахара 2-3 столовых ложки воды для основы: 250 мл жирных сливок ваниль 250 мл натурального йогурта 50 грамм сахара Делаем: Убираем косточки из абрикосов и варим варение, варим быстро на большом огне, перемешивая, фрукты должны развариться, но не подгореть. Оставляем остуживаться. Сливки взбиваем с сахаром и ванилью до … Читать далее
Квас – домашний самодельный напиток, делается он из сухарей ржаного хлеба. Хлеб был дешев, но черствый хлеб совестливые люди не выбрасывали, из него делали квас. Древние Египтяне, делая пиво, без которого они не мыслили своей жизни, тоже использовали черствый хлеб. Сейчас, чтобы сделать квас, я специально покупаю настоящий ржаной хлеб. Холодный квас имеет … Читать далее
Название переводится как кровопускание, есть даже истории о сангрии, связанные с инквизицией. Действительно, красное вино с фруктами выглядит очень красным. Нарезаем фрукты ( персики, абрикосы, виноград, вишни можно не нарезать, дыню, апельсин, немного лимона), насыпаем ложку сахара или не насыпаем, наливаем рюмку апельсинового ликера или бренди и заливаем сухим красным вином. Если вино белое — это будет … Читать далее
Этот стейк взял свое имя не от писателя, а от города Châteaubriant, а соус, может быть, и правда назван в честь писателя François-René de Chateaubriand, Франсуа Рене Шатобриан, которого ценили Пушкин, Батюшков и Набоков. В советской стране творчество Шатобриана было объявлено реакционным, его не переиздавали до 1982 года, и работы его были не рекомендованы к изучению советским литературоведам, которые изучали … Читать далее
Рецепт был в газете hаарец. Честно скажу, это моя не первая и не вторая попытка сделать эти простенькие традиционные рогалики, спешу успокоить, ни грамма теста или шоколада не пропало. Рогалики не получились «как из магазина», впрочем я пеку, преследуя именно эту цель. Для теста: 250 грамм муки с разрыхрытелем пол столовой ложки сухих дрожжей или 15 грамм свежих … Читать далее
Что может спасти нас в жаркие дни, что можно приготовить быстро, не пачкая множество мисок, кастрюль и сковородок. Ответ один — это паста с песто. Начинаем с песто: Нарезаем стакан листьев петрушки, добавляем маленький пучок мяты, выжимаем сок из половины лимона, насыпаем горсть орехов, неважно каких, солим, перчим, кладем зубчик чеснока, наливаем оливкого масла, натираем немного … Читать далее
В моем воображении я связала название этого прославленного французского десерта с поездом, который отправился из Парижа и ночью пересекает границу в Бресте. Пограничники снуют, идет проверка документов. Чтобы расслабится, пассажиры пьют чай с тортом с заварным кремом. Вспомнила, как я пересекала эту границу во время перестройки, и меня обыскивали в проходе вагона. Пограничница обыскивала, я … Читать далее
Вчера мы гуляли на Тахане, там где была железнодорожная станция Яффо, и зашли в любимый магазин SOHO. Посмотрели, потрогали почти все. Для справедливости я купила кружечку-формочку для печенья. Сегодня мы с внучкой испекли на пробу лимонное печенье, кружечка оправдала наши надежды. Молодец дизайнер Дов! Продукты: 1 стакан муки пол чайной ложки разрыхрытеля четверть стакана сахара ваниль щепотка соли … Читать далее
Этот рецепт навеян блюдом из книги Елены Молоховец: 1309) Щука тушеная с хреном и сметаною. Кроме хрена и сметаны в списке продуктов есть крутые яйца, белая булка и раки. В позапрошлом веке боролись с недоеданием, но у нас другие проблемы. Продукты: рыба сметана готовый тертый хрен лимонный сок соль перец зубчик чеснока хлебные крошки или панировочные сухари … Читать далее
Марк Порций Катон Старший в своем труде De re Rustica — Земледелие (200 ВС) дает рецепт пирога с творогом: 84 Рецепт для savillum: Возьмите ½ фунта муки, 2 ½ фунта сыра и перемешайте вместе, как для libum; добавьте ¼ фунта меда и 1 яйцо. Смажьте глиняное блюдо с маслом. Когда вы тщательно перемешаете, залейте в блюдо и накройте … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 