Лето у нас никак не настанет, но оно грянет, я верю. Будем готовы! Основа окрошки салат, который заливается квасом. Квас — домашний самодельный напиток, делается он из сухарей ржаного хлеба. Хлеб был дешев, но черствый хлеб совестливые люди не выбрасывали, из него делали квас. Сейчас, чтобы сделать квас, я специально покупаю настоящий ржаной хлеб. Холодный … Читать далее
Этот рецепт был в прошлом субботнем приложении газеты hаарец. С кубэ в достойном домашнем варианте у меня не получилось до сих пор познакомиться, поэтому я решилась на этот проект. Как написано в газете, сначала у вас будет получаться толстая оболочка у кубэ , но со временем результат будет улучшаться и улучшаться….Золотые слова! Сначала варим бульон. Варим мясной … Читать далее
Зеленые щи, суп на основе ранней зелени, на молодой крапиве или щавеле, которые собираем на опушках по весне или покупаем в овощном магазине. Этот суп скрашивал рацион раннего уральского лета. Уральское лето, это лето с сюрпризами в виде снежных заносов в мае — июне. Как-то мы с друзьями первого мая отправились на сплав на байдарках, утром я … Читать далее
Чечевичный суп — это гречневая каша Востока, почти бесплатная еда, которая может обеспечить организм всем чем надо. Варится легко и быстро, когда едим чечевичную похлебку, вспоминаем историю о проданом первородстве или думаем о чем-нибудь сказочно-ориентальном. Продукты: стакан красной чечевицы 2 столовых ложки оливкового масла 2 луковицы 4 зубчика чеснока 2 палочки сельдерея 1 большая морковь … Читать далее
Рецепт не прост, после варки рассольника остаётся много грязной посуды, но старания окупаются. Продукты: 2 литра куриного или мясного бульона полстакана огуречного рассола от огурцов своего посола 200 г телячьих почек 1 луковица 1 морковь 2 картофеля треть стакана перловой крупы сельдерей корень и черешки корень петрушки 2-3 соленых огурца ложка муки пучок зелени петрушки … Читать далее
Россия -огромная страна, с многочисленными полноводными реками и озёрами, так даже в песне пелось: «Широка страна моя родная, много в ней полей, лесов и рек», в реках и озерах водилась рыба ценных и обычных сортов, не удивительно, что в русская рыбная кулинария богата и интересна, это хорошо отражено в русской классической литературе. В советское время, как … Читать далее
Свердловск был закрытым городом в закрытой стране, хотя не таким, как некоторые зоны, которые закрыты наглухо до сих пор. В начале перестройки в наш город начали пускать иностранцев. Тогда и приехали два норвежца в наш город, они приехали в институт экологии, где работал мой муж, по-моему, он их и пригласил. Всё было как у людей, … Читать далее
古池や蛙飛び込む水の音 ふるいけやかわずとびこむみずのおと fu-ru-i-ke ya ka-wa-zu to-bi-ko-mu mi-zu no o-to at the age old pond a frog leaps into watera deep resonance Старый пруд! Прыгнула лягушка. Всплеск воды. Мацуо Басё (1644-1694) Я не помню, видела я шпинат, кроме как на картинке в поваренной книге, или нет. Суп из щавеля мы ели, из крапивы тоже ели, щавель … Читать далее
Продукты: луковица 2 зубчика чеснока несколько листиков мяты палочка сельдерея лавровый лист морковь 2 стакана самого мелкого замороженного горошка Для подачи: сливки(опция) листик мяты Варим суп: Нарезанные на луковицу, сельдерей, чеснок, морковь кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, наливаем немного растительного масла и жарим на небольшом огне до запотевания лука, затем наливаем в кастрюлю … Читать далее
Существуют рассказы, что суп этот изобрели в русских ресторанах 19 века, когда из остатков ночного пиршества варили на следующий день острый суп для приведения в чувство подгулявших гостей. Меня всегда удивляли в описаниях этого рецепта оливки и каперсы, в наше время их просто не существовало. Как не существовало Иерусалима. Продукты: 2 литра бульона из курицы … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 