Сдобное тесто для кренделя: 400-500 грамм муки 150 мл теплого молока или воды полторы чайной ложки сухих дрожжей 1 яйцо и 1 желток 3 столовых ложки сахара пол чайной ложки соли 50 грамм растопленного сливочного масла ваниль тертая лимонная цедра с половины лимона чайная ложка коньяка или ромовой эссенции Для начинки: пакетик мака пол стакана сахара яичный белок Мак … Читать далее
У нас во дворе растет небольшое дерево золотого китайского апельсина, кумкват его название. Ценное дерево, красивое. Спелые плоды его долго держатся на дереве и служат разным целям, как-то дидактическим, эстетическим и кулинарным. Внуки понемногу собирают урожай, мы вместе варим варенье. В апельсиновом варенье самое ценное -это корочки, и кумкват почти весь состоит из них, особенно сейчас, на исходе. Недавно пекли … Читать далее
Песах приближается. Волнение в хлебном магазине, каждый третий спрашивает у продавцов, будет ли работать магазин в праздники. Тяжелые мысли: мытье окон — это рабство или просто замена организованной физической активности. Домашние шоколадные трюфели — подходящий десерт к праздничному столу. Одновременно с поеданием божественного, тающего во рту шоколада, можно подумать, и это в духе праздника свободы, о том, что … Читать далее
В. Похлебкин в своей знаменитой книге, в главе о куличах элегантно обошел тему Пасхи и обратился сразу ко временам языческим, к смене сезонов, к солнцевороту. Язычество, видимо, было менее идеологически опасным. Во время поиска на YouTube от язычества я перешла к Весне священной, от нее к Нижинскому. К L’Après-midi d’un Faune, Послеполуденый отдых фавна на музыку Клода Дебюсси. … Читать далее
עברית Давно хотела купить подстаканник, они на нашем блошином рынке очень ценятся, никто не дает на час, чтобы сфотографировать. Вдруг как раз придет турист из России, увидит подстаканники, расчувствуется и заплатит, как полагается. Есть подстаканники дорогие, филигранные, есть исторические: со спутником, с плотиной или с гравировкой «КГБ». Для меня «КГБ» слишком мрачный раритет, я купила, конечно, … Читать далее
РУССКИЙ Israelis say ‘Pavlova’ with stress on the second syllable (unlike Russians for whom the first syllable is important). This cake does not belong to the Russian cooking tradition. It was invented in New Zealand or Australia in 1926 to celebrate Anna Pavlova’s Australian tour. Meringue with whipped cream should look exactly like the white … Читать далее
ENGLISH Павлова произносится с ударением на ло, по крайней мере в Израиле. Этот торт не из русской кухни, его изобрели в 1926 году в Новой Зеландии или в Австралии к гастролям русской балерины Анны Павловой. Меренга со взбитыми сливками должна напоминать пачку классической балерины. Трудно придумать более русское сочетание, чем клубника со сливками, хотя наверняка настоящим русским … Читать далее
Вареники с вишней — странное блюдо, то ли десерт, то ли второе, есть в нем путаница жанров. То ли серьезно, то ли смешно. Есть в идее вареников с вишней народный оптимизм, нега летних теплых ночей, неизбывная и несбыточная детская мечта об обеде из одних только сладкий блюд. Кислая вишня, в отличие от сладкой черешни, продается у нас … Читать далее
Я начала лепить первое ухо амана, призадумалась и начала делить кружок на три равных сектора, но оказалось, что руки сами знают, как это делать, хотя пару раз сбивались на ромб. Кто не ходил в израильский детский сад, тот должен пройти эту школу самостоятельно. Везде продаются уши амана, есть тяжелые как мины — подешевле, есть и … Читать далее
Тесто: 1 чайная ложка с верхом сухих дрожжей 2 столовых ложки теплой воды 3 столовых ложки сахара 3 яйца 2 стакана или чуть больше муки 150 грамм размягченного сливочного масла Начинка: полстакана орехов пекан полстакана коричнего сахара пол чайной ложки соли пол столовой ложки корицы полстакана жирных сливок 1 яйцо Глазурь: полстакана сахара 2 столовых … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 