Продукты: луковица 4-5 зубчиков чеснока 3 больших красных помидора красный сладкий перец зеленый сладкий перец петрушка, базилик, кориандр — букет гарни 1-2 небольших баклажанов 3-4 маленьких кабачков свежий тимьян оливковое масло соль перец Подготовка овощей: Помидоры заливаем кипятком и держим, пока кожица не начнет отходить. Чистим, кладем в миску, разрезаем на четвертинки, отделяем мякоть от зерен … Читать далее
Об этот салате написаны исследовательские работы, как об уникальном явлении советской жизни, которое можно описать как явление метафизическое, мифологическое и антропологическое. Настоящее единение советского народа, о котором нам постоянно говорили по радио и писали в газетах, было вокруг этого салата. По всему советскому пространству, на любых уровнях народ сплачивался у стола с салатом Оливье. Он … Читать далее
Как всегда в доме нет омаров и трюфелей! А скоро Новый Год! Вместо омаров пришлось использовать креветки, а вместо трюфелей, трюфельное масло, увы! Рецепт: Взять примерно в равной пропорции вареные картофель, морковь и зеленую фасоль, добавить зеленого горошка, трюфелей, каперсов (забыла), соленых огурчиков, приготовленных грибов, вареного мяса омара и нежирной ветчины. Добавить немного анчоусов, разделанных на маленькие кусочки. Все красиво … Читать далее
Простой салат: свежесть салата, соус, пармезан и вкусный хлеб делают его деликатесом. Соус: 3 зубчика чеснока 3 филе анчоуса 3 столовых ложки натертого пармезана 1 чайная ложка Worcestershire sauce 2 столовых ложки горчицы Дижон сок из половины лимона две столовые ложки майонеза чайная ложка бальзамического уксуса из Модены оливковое масло соль перец Это не тора, можно менять … Читать далее
Картофельный салат не обязательно есть свежеприготовленным, даже это не рекомендуется, со временем он становится только вкуснее. Продукты: 2-3 клубня картофеля среднего размера 2 палочки сельдерея луковица половина зеленого сладкого перца четверть стакана мелко порубленной петрушки столовая ложка зелени мяты сок из половины лимона соль перец оливковое масло Делаем: Варим картофель в кожуре. Сельдерей, перец и … Читать далее
Эта песня настроила меня на лад большого праздника, роскошный зал, много хорошей еды, как у меня на блоге, сладчайшая музыка, красивые умные люди! Самый простой и полезный дессерт: фрукты фотографируем, моем, чистим, нарезаем, складываем в глубокую тарелку, поливаем медом, не увлекаясь, выжимаем лимонный сок. Кто любит, добавляет немного корицы.
Продукты: 4-5 кальмаров луковица 2 крутых яйца 2 соленых огурца зеленый лук Варим кальмаров, кладем почищенные кальмары в кипящую подсоленную воду, варим не дольше одной минуты, кальмары должны потерять прозрачность и только. Нарезаем готовые кальмары, яйца, огурцы и лук для салата и заправляем майонезом со сметаной, 50:50, солим, если надо.
У нас на Блошином рынке есть своя таверна с греческой музыкой, ее слышно издалека, тарелки там не бьют, но, может быть, можно принести с собой. Если к очень знаменитому греческому салату добавить хумус, его показатели, как здоровой пищи, увеличатся вдвое, если не больше. Продукты: полстакана сухого хумуса 2 помидора 2 огурца листья салата небольшая луковица петрушка … Читать далее
Продукты: пучок кале луковица шалот половинка маленькой папайи огурец или факус сок из половины лимона оливковое масло соль Делаем салат: Тщательно моем листья капусы, осматриваем каждый лист, на обратной стороне иногда прячутся маленькие букашки. Хотя как-то на экскурсии по винодельне, на мой вопрос, как очищают виноград от насекомых, я получила ответ, что кто кто, а насекомые всегда чистые. … Читать далее
Фатуш — палестинский салат с поджаренными кусочками питы. Свежую питу нарезаем и жарим в оливковом масле, получаются очень вкусные хрустящие чипсы. Салат делаем обычный, из овощей, из того, что есть под рукой: помидор огурец шалот салат редиска красный сладкий перец зелень петрушки можно добавить брынзу или греческую фету, оливки, каперсы, анчоусы, мясо и пр. Режем … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 