1. Креветочное масло 2. Копченый лосось с зеленым сырным кремом 3. Крем из копченого лосося с перепелиными яйцами Что необходимо: багет или другая длинная белая булка креветки копченый лосось сливочный сыр (Филадельфия) зеленый лук перепелиные яйца белый перец Делаем: Отрезаем у багета корки, стараемся получить параллепипед. Нарезаем хлеб на тонкие толщиной 0.5- 1 см куски и … Читать далее
На сковороду с растительным маслом кладем лук и чеснок, мелко нарезанные, жарим до запотевания, добавляем нарезанный помидор, продолжаем жарить на среднем огне. Когда помидоры будут готовы, кладем немного томатной пасты, наливаем немного белого вина и жирных или не очень сливок. Перемешиваем, солим, перчим и кипятим несколько минут. Кладем креветки, мидии, что есть. Я использовала замороженную … Читать далее
Соус отдельно и рыба отдельно Соус: 2 шалота 200 мл белого сухого вина, вино, которое мы будем пить 50 грамм жирных сливок 50 грамм сливочного масла 400 грамм мидий, закрытых в раковинах 150 грамм маленьких креветок 100 грамм свежих шампиньонов соль перец Рыба: Делают это блюдо с камбалой (sole), треской (cod) или другой морской белой рыбой. … Читать далее
Продукты: 4-5 кальмаров луковица 2 крутых яйца 2 соленых огурца зеленый лук Варим кальмаров, кладем почищенные кальмары в кипящую подсоленную воду, варим не дольше одной минуты, кальмары должны потерять прозрачность и только. Нарезаем готовые кальмары, яйца, огурцы и лук для салата и заправляем майонезом со сметаной, 50:50, солим, если надо.
Вчера был первый дождь — несколько робких минут, но это лучше чем ничего. Сегодня температура поднимается, ведь скоро Йом Кипур — Судный день, будет очень жарко,чтобы не забывались. Но зима придет, я верю. Японское блюдо набе поможет нам пережить холодную дождливую зиму. Кто любит кино и японское с том числе, знает, что такое традиционная японская … Читать далее
Продукты: 500-700 грамм рыбы без костей, но с кожей 500-700 грамм молодого фенхеля лимон тонко порезанный грейпфрут или апельсин тонко порезанный 1-2 перышка зеленого лука- белая часть несколько листиков мяты соль перец оливковое масло Делаем: Разогреваем духовку до 180°С. «Луковицы» фенхеля натираем на мандалине или нарезаем очень тонко. Добавляем ломтики фруктов, лук, зелень, соль и перец. … Читать далее
Для черной венецианской пасты нужны каракатицы. Я понимаю, что не в каждом магазине можно их купить, но если мы купили неочищенных каракатиц, то делаем из их черную венецианскую пасту. Продукты: 5-6 маленьких каракатиц луковица 2-3 зубчика чеснока маленький помидор оливковое масло соль перец Делаем: Когда чистим каракатиц осторожно собираем черные чернила, которые находятся в мешочке около … Читать далее
Так можно коптить мелкую рыбу, маленькие кусочки куриного или утиного мяса. Простой элегантный способ. Лучше коптить на открытом воздухе, но можно и на кухне, если она хорошо проветривается. Смесь для коптильни: 2 столовых ложки сухого риса 2 столовых ложки черного чая, качество чая определяет аромат столовая ложка коричневого сахара Креветки, почищенные и вымытые, промокаем досуха бумагой Готовим … Читать далее
Тесто: 2 стакана муки полстакана кипящей воды пол чайной ложки соли Делаем тесто: В миску насыпаем муку с солью, делаем в центре кратер и наливаем туда кипяток. Затем китайскими или японскими палочками перемешиваем муку с водой, перемешиваем и замешиваем тесто как для пельменей. Делаем из теста шар, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник, минимум на час. … Читать далее
But I hear it screaming loud Over everything somehow Saying, “Hey boy. Listen up. You’re a liar.” And you are a fisherman’s son And that is what you’ll become You are a fisherman’s son That is what you’ll become Утром в порт Яффо приходят лодки рыбаков с ночной рыбалки. На причале их ждут, правда немногочисленные, … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 