Тесто для тарталеток: полтора стакана просеянной муки 60 грамм сливочного масла щепотка соли желток или целое яйцо полстакана воды, если надо Делаем тесто: Муку насыпаем в миску, нарезаем кусочками масло и пальцами перетираем муку с маслом до однородной крупитчатой массы. Добавляем соль, яйцо и размешиваем. Если тесто просит жидкости, добавляем постепенно воду и замешиваем гладкое довольно … Читать далее
Allora… Тесто для пасты: 2 стакана обычной муки полстакана воды столовая ложка оливкового масла Делаем тесто как для пельменей, замешиваем, чтобы получилось однородное гладкое тесто, завертываем в пленку и оставляем на некоторое время, время зависит от того сколько его у нас есть. Для соуса: Маленькие помидоры заливаем кипятком на 5 минут, они не должны свариться, но … Читать далее
Альтернативный завтрак для тех, кому надоела овсяная каша. Кому захотелось чего-нибудь хрустящего и жареного. Сицилианского. Нужны: свежий багет или другой белый хлеб яйцо твердая моцарелла сухарные крошки растительное масло для жарки Жарим: Яйцо размешиваем. Пласт моцареллы кладем между двумя кусками хлеба, полученный сэндвич обмакиваем в яйцо, затем в сухари, так чтобы сухари покрыли сэндвич со всех сторон, слегка придавливая, … Читать далее
Продукты для небольшой кастрюли (она должна быть широкой, с невысокими стенками): небольшой баклажан морковь луковица 5-7 зубчиков чеснока цуккини среднего размера палочка сельдерея несколько соцветий цветной капусты (у меня не было) ножка и бедро курицы или другие части, разрезанные на куски смесь специй (корица, мускатный орех, перец, кумин, турмерик) соль 3/4 — 1 стакан сухого … Читать далее
Простой салат: свежесть салата, соус, пармезан и вкусный хлеб делают его деликатесом. Соус: 3 зубчика чеснока 3 филе анчоуса 3 столовых ложки натертого пармезана 1 чайная ложка Worcestershire sauce 2 столовых ложки горчицы Дижон сок из половины лимона две столовые ложки майонеза чайная ложка бальзамического уксуса из Модены оливковое масло соль перец Это не тора, можно менять … Читать далее
Картофельный салат не обязательно есть свежеприготовленным, даже это не рекомендуется, со временем он становится только вкуснее. Продукты: 2-3 клубня картофеля среднего размера 2 палочки сельдерея луковица половина зеленого сладкого перца четверть стакана мелко порубленной петрушки столовая ложка зелени мяты сок из половины лимона соль перец оливковое масло Делаем: Варим картофель в кожуре. Сельдерей, перец и … Читать далее
Продукты для маленькой формы. Для основания: полтора стакана крошек самого простого готового сладкого печения четверть стакана растопленного сливочного масла Для творожного слоя: 250 грамм нежного творога — возможны варианты, я делала из простого творога, который продается в бумажной обертке, а традиционно чизкейк делают из творога «Филадельфия» или другого из серии «cream cheese» треть стакана сахара … Читать далее
Я думала, что у Россини есть только один рецепт — Торнадо Россини, но оказалось, что есть целая школа Россини, и известно много оригинальных рецептов композитора, которые выделяются из общей классической европейской кухни высоким содержанием гусиной печени и дорогих грибов трюфелей. Два дня думала, что бы приготовить, чтобы не ударить в грязь лицом перед бессмертной душой … Читать далее
Самая важная часть приготовления этого блюда — поход в мясную лавку. Мясник отрезает тонкие куски от вырезки ( в Израиле — синта) и отбивает их в тонкие пласты. Есть у него специальный инструмент для этого, который уплощает мясо, но не разрывает волокна. Для жарки: Нагреваем хорошую большую сковороду с достаточным количеством растительного масла. … Читать далее
Иконка внизу на экране включает английские титры Продукты: куриная печень яйцо соль перец мускатный орех мука Жарим: Печень чистим, разрезаем на куски, промываем, кладем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Перчим, солим, добавляем мускатный орех. Тем временем разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла. Каждый кусок обмакиваем в размешанном яйце и погружаем в мисочку с мукой, … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 