Идея этого пирога имеет давнюю историю. В журнале Иностранная литература в глубоко застойные годы я прочитала повесть, в сюжет которой были вкраплены рецепты. Название повести и имя и фамилию автора я не помню, но помню, что после прочтения ее я испекла огромный пирог с малиной, которая кстати поспела в нашем (родительском) коллективном саду Рябинушка, и … Читать далее
Наконец-то узнала адрес, где можно купить полуфабрикат катаифа (ударение на та). Я часто гуляю по Аджами, но в этих закаулках оказалась впервые. В Аджами много удивительного. Один раз я увидела, как во дворе одного дома красивая русская девушка мыла со шлангом бесподобного арабского скакуна, а рядом ее муж мыл свой джип, не помню какой марки. Я … Читать далее
Замечательная идея — совместить магазин старых вещей и первоклассное кафе. Прекрасная музыка, красивые коктейли, отличное пиво. Место, где можно поговорить с работниками в короткие промежутки между заказами об искусстве или философии. Отважная бригада поваров.
Вчера вечером, когда я вернулась, поскрипывая всеми связками и мышцами после пилатеса, муж Изя спросил, не слышала ли я взрыва. Нет, не слышала, наверное был несильный, сирен тоже не было, значит жертв нет. Позднее пришел мэйл от соседа, он видел, как в доме напротив взорвалась граната. Так ему показалось. Сегодня утром я пошла в овощной … Читать далее
После посещения выставки «Фарфор: белое золото Европы» в Музее истории Хайфы я срочно провела инвентаризацию своей небольшой разношерстной коллекции фарфора, результат скромный: немного современного Розенталя, золотая чайная пара с наклейкой пастушки и пастушка Наамана, фарфор Лиможа, итальянский, немного английского, довольно много немецкого, от сделано в GDR до сделано в Западной Зоне Берлина в 1945 году. Мы … Читать далее
Приятное чувство, блог чутко регирует на сезонные циклы, казалось бы, недавно писала о хубезе из Акко, не знаю где сорванной, и вот пришла очередь городской из Яффо. На этот рецепт меня вдохновила Жанна Табачник (Zhanna Tabachnik). Она вспомнила, как ее соседи, горские евреи, делали из хубезы курзе. Курзе — это горская дагестанская разновидность пельменей, у них … Читать далее
Каждую пятницу на рынке Ха-Тиква работает йеменская пекарня. Звучит бодрая музыка, народ с энтузиазмом поглощает пухлые лепешки. Любимец публики Александр печет салуф: А вот так наливают тесто для лахуха: В Керем ха-Тейманим тоже по пятницам с утра работает пекарня, всю ночь томится в печке кубане: Хозяин пекарни делает салуф: А вот и лахух: Хотя говорят,что Керем … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 