Приятное чувство, блог чутко регирует на сезонные циклы, казалось бы, недавно писала о хубезе из Акко, не знаю где сорванной, и вот пришла очередь городской из Яффо. На этот рецепт меня вдохновила Жанна Табачник (Zhanna Tabachnik). Она вспомнила, как ее соседи, горские евреи, делали из хубезы курзе. Курзе — это горская дагестанская разновидность пельменей, у них … Читать далее
Яффо было окружено апельсиновыми садами, напоминаниями от них остались старые строения, называемые на иврите בית באר — дом-колодец. Владельцы садов строили дома около колодцев, из которых брали воду для полива. В некоторых домах жили постоянно, некоторые были летними домиками-дачами. Вокруг Яффо было около 200 таких строений. Один из них находится около нашего дома, значит, здесь … Читать далее
Вот эти кренделечки с финиковой начинкой называются МАМУЛЯ или примерно так. Как их делают — осталось для меня загадкой, хозяйка кафе сказала только, что это очень непросто. Кофе она жарит сама, сладости готовятся на месте. Делают их женщины по традиционным бабушкиным рецептам, поэтому они такие вкусные, то, что должно хрустеть — хрустит, то, что обязано таять во рту … Читать далее
Месабаха — название блюда из хумуса и название утренней молитвы в мечети. Короче, месабаха, с ударением на са — это завтрак правоверного. Месабаха отличается от просто хумуса меньшим количеством тхины, более нежным вкусом, в ней есть целые горошины хумуса. Когда я в прошлый раз ела В Эли Караван хумус с яйцом, сосед по столу заказал … Читать далее
Сегодня я узнала имя художника и где он живет. Художник Габари, так сказал хозяин кондитерской на Иерусалимском бульваре .
На почте в Яффо было много народу, неудачный день я выбрала, конец августа, конец Рамадана. Я взяла номерок и решила, что могу выйти на полчаса. Когда вернулась, передо мной оставалось человек 15. Компьютерная система выкликания номерков сломалась, главная очередь застряла на числе 100, и только параллельная очередь для желающих купить иностранную валюту продолжала высвечиваться … Читать далее
Винтаж с Блошиного рынка, круасcан с миндалем из Piece of Cake
Давид – ударение на первом слоге — продаёт фарфоровую посуду на блошином рынке. Есть люди, которые не любят блошиный рынок, и это понятно. Если ты, бродя от лавки к лавке, трогаешь старые вещи, разные мелкие предметы, украшения, посуду, старые фотографии, пальцы твои покрываются едкой серой пылью, и надо потом искать где-нибудь кран с водой и … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 