Халуми- это греческий сыр, который не так быстро плавится или не плавится вовсе. Поэтому его жарят, хотя можно есть его и так, сырым. Можно халуми пожарить без предварительной подготовки, на оливковом масле, конечно. Пожаренный сыр едим с черным хлебом или добавляем в греческий салат. Тогда его, салат, можно не солить. А можно сначала обвалять каждый … Читать далее
Осень у нас пахнет айвой и гуайявой. Я сейчас читаю книгу Цвейга Магеллан, о том как бедные европейцы готовы были все отдать за мешок черного перца, как коварные мусульмане делали все, чтобы перец этот давался им подороже, и как в погоне за дешевизной европейцы захватили весь мир, бороздя на своих не очень крепких суднах по … Читать далее
Franche-Comté Франш-Конте — культурно-историческая область на востоке Франции. Она граничит со Швейцарией. Район динозавров Юра, захватывает Францию и Швейцарию, это точно земля, которая течет молоком и медом. Мы как-то жили с внуками на хуторе в Швейцарской Юре, в домике, в котором несколько веков делали сыр. Много лет как дом этот превратили в дачу, но в … Читать далее
Попался отличный пучок молодой свеклы только с грядки, со свежей, хрустящей ботвой. Как не сварить борщ! Варить борщ очень просто. Что надо: Свекла с ботвой Морковь Лук-репка Петрушка Чеснок Укроп Помидоры Соль Сахар Перец Еще раз укроп и чеснок Варим: Отдельно варим свеклу без ботвы, но с кожурой. На сковороде с растительным масло, подсолнечное очень … Читать далее
Форшмак — одно из изобретений бедных, которое превратилось в пищу для гурманов. Из одного филе у меня получилось довольно много превосходной закуски — хватит на всех. Что надо: 1 филе — то есть половина соленой сельди без костей, слишком соленую вымачиваем в холодной воде или молоке 1 столовую ложку растительного масла четверть чайной ложки сахара … Читать далее
Эти ньокки подозрительно напоминают украинские галушки или ленивые вареники, только по традиции итальянцы едят их с соусом для пасты и пармезаном, а не со сметаной. Со сметаной они будут не хуже, я думаю. Рецепт взят из журнала השולחן, спасибо автору за идею Для теста: 400 грамм свежей рикотты (ricotta fresca) 1 2/3 стакана муки яйцо … Читать далее
В Китае не выбрасывают пожелтевшие огурцы, особенно с собственной грядки, а варят из них суп. Домашнее легкое блюдо, быстрое в приготовлении, которое вызывает ностальгическое чувство у тех, кто вырос в Китае. С большим трудом я нашла два огурца с легкой желтизной для супа. Еще нужен куриный бульон, если есть( но можно варить и на воде), … Читать далее
Рецепт здесь, а вид готового тарта здесь. В Википедии есть статья Тарт, значит это слово можно использовать. Все-таки до торта тарту далеко.
Сыр и инжир — классическое сочетание, давным-давно продавец в сырной лавке во Флоренции открыл мне важный итальянский секрет. Для этого блюда, не ясно, что это, закуска или десерт, нужна круглая головка сыра: камамбера, бри или другого сыра из той же компании, инжир, 100 грамм красного вина, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки меда … Читать далее
Август самый жаркий месяц в Израиле, будет жарко и в сентябре, и в октябре, но тогда ночью будет прохладно. Мы будем замерзать, ведь ночью температура опустится до 21 градуса. В такую жару народ любит поесть что-нибудь вкусное, нестандартное и легкое в приготовлении. Бутерброд с сыром бри или камамбером — отличное решение для завтрака или ужина. … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 