Рёан-дзи (яп. 龍安寺) — буддийский храм в районе Укё города Киото. Название храма означает «храм покоящегося дракона» (wiki). О Саде Камней мы читали в путевых заметках советский писателей, читали, что там есть многозначительная визуальная загадка, и после чтения крепко задумывались о смысле бытия. Это соответствовало принципу Лао-цзы. Не выходя из дома познай весь мир. Зачем было ездить обычным людям и смотреть на новые небывалые места, когда достойный … Читать далее
Самые лучшие мидии в Яффо из Голландии, их привозят к Абду в четверг. Значит, можно купить сеточку с мидиями в пятницу. Или в субботу, если останутся. Голландцы выращивают мидий для бельгийцев. Как видно из фотографии из музея, расположенной ниже, мидии — важная тема современного бельгийского искусства. Тема мидий раскрыта в одном бельгийском фильме, название которого … Читать далее
Гратен (gratin), по-русски, наверное, это запеканка, но мне нравится название гратен, что значит корочка. Самый знаменитый гратен — картофельный, тонко нарезанный картофель перемешанный со сметаной (creme fraiche) или сливками и прочими компонентами, который запекается до получения вкусной корочки. Есть посуда для гратена, которое называется, если я не ошибаюсь, гратен. Продукты: упаковка шпината маленький пучок кале … Читать далее
Продукты: Примерно на 4 порции, размер порции зависит от размера формочек. 1 стакан сливок полстакана молока полстакана сахара 1 яйцо + 1 желток соль ваниль из половины стручка Для карамели: примерно полстакана сахара 2-3 столовых ложки воды Делаем: Разогреваем духовку до 160 градусов Цельсия. Ищем подходящие формочки, как для суфле. Ставим кастрюльку со смесью сливок … Читать далее
«Она послала мне один из этих маленьких, толстеньких печений, называющимися мадлен, которые выглядят, как будто они были сформированы в рифленой оболочке гребешка или ракушки. И скоро, механически усталый после пасмурного дня с перспективой удручающего завтра, я поднял к губам ложку чая, в которой пропитал кусок печенья. Не успела теплая жидкость и крошки с ней коснулся … Читать далее
Я в Париже была единственный раз лет двадцать назад. Вышли мы из поезда, который идёт из аэропорта, гостиница была на Сан Мишель рядом с фонтаном, недалеко от остановки. Оставили там чемоданы и вышли с город. Было часа 3-4 после полудня. Я была очень голодна. Стали мы искать, где бы поесть и поняли, что время не … Читать далее
Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные! «Qu’ils mangent de la brioche» В детстве я представляла, как бессердечная Мария Антуанетта заставляет своих подданных есть бисквитные с разноцветным кремом пирожные, какие были у нас в продаже, и сердце моё сжималось от сострадания. Но в источнике речь идёт о бриоши. И, вообще, сказала может быть не она … Читать далее
Помню суп-лапшу в маленьком деревенском ресторане в пригороде Киото, я думала, что у меня уже не будет сил бродить между храмами и шрайнами, не было сил даже на дорогу назад, но суп вернул меня к жизни. Так пришло истинное понимание идеи супа. Во время отпуска за границей мы ищем место для обеда, где варят суп. … Читать далее
When icicles hang by the wall, And Dick the shepherd blows his nail, And Tom bears logs into the hall… Ждём бурю. Она где-то задержалась на своём пути из холодной России. Суп из каштанов — настоящий декабрьский суп. Один запах жареных каштанов может согреть, не говоря уж о обжигающем кульке, купленном у торговца на улице. … Читать далее
Было время, мы заказывали банановый торт татен в ресторане в порту Тель- Авива. Торт надо было ждать 20 минут. Официант приносил его торжественно, всем видом показывая, что торт только что из духовки, и как ему завидно, что у нас есть силы его съесть. Только надо дать татену немного остыть. Тогда ещё разрешали курить в ресторанах. … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 