Продукты: 10 лимонов из своего сада или из сада друзей или родственников бутылка водки 750 мл 3 с половиной стакана воды 2 с половиной стакана сахара Время- 2 недели Делаем: Ножом для чистки овощей тонко срезаем цедру со всех предварительно помытых лимонов. Голые лимоны прячем в холодильнике, их можно использовать, пока они не испортятся. Корочки складываем в сосуд … Читать далее
В Яффо не продают печенье Jaffa Cake, хотя печенье это было изобретено на английской фабрике McVitie and Price в 1927 в честь апельсинов Jaffa. Эти апельсины были выведены в Яффо в 19 веке, они были сладкими, почти без косточек, плотная толстая кожура делала их пригодными к экспорту. Я сделала торт Яффо, который навеян английским печеньем. Основа печенья Jaffa Cake — бисквитное тесто, которое … Читать далее
Сегодня я набралась смелости и съела зубчик черного чеснока, конфетный вкус его меня удивил своей изысканностью и нежностью, напоминает он чернослив, но не такой сладкий. Нет чесночного аромата. Недаром шефы делают с ним даже шоколад и торты. Я решила немного изменить рецепт цыпленка в чесноке и лимоне, добавив черного чеснока и немного меду . Продукты: ножки или бедрышки цыпленка на … Читать далее
Allora… Тесто для пасты: 2 стакана обычной муки полстакана воды столовая ложка оливкового масла Делаем тесто как для пельменей, замешиваем, чтобы получилось однородное гладкое тесто, завертываем в пленку и оставляем на некоторое время, время зависит от того сколько его у нас есть. Для соуса: Маленькие помидоры заливаем кипятком на 5 минут, они не должны свариться, но … Читать далее
На сковороду с растительным маслом кладем лук и чеснок, мелко нарезанные, жарим до запотевания, добавляем нарезанный помидор, продолжаем жарить на среднем огне. Когда помидоры будут готовы, кладем немного томатной пасты, наливаем немного белого вина и жирных или не очень сливок. Перемешиваем, солим, перчим и кипятим несколько минут. Кладем креветки, мидии, что есть. Я использовала замороженную … Читать далее
Альтернативный завтрак для тех, кому надоела овсяная каша. Кому захотелось чего-нибудь хрустящего и жареного. Сицилианского. Нужны: свежий багет или другой белый хлеб яйцо твердая моцарелла сухарные крошки растительное масло для жарки Жарим: Яйцо размешиваем. Пласт моцареллы кладем между двумя кусками хлеба, полученный сэндвич обмакиваем в яйцо, затем в сухари, так чтобы сухари покрыли сэндвич со всех сторон, слегка придавливая, … Читать далее
Простой салат: свежесть салата, соус, пармезан и вкусный хлеб делают его деликатесом. Соус: 3 зубчика чеснока 3 филе анчоуса 3 столовых ложки натертого пармезана 1 чайная ложка Worcestershire sauce 2 столовых ложки горчицы Дижон сок из половины лимона две столовые ложки майонеза чайная ложка бальзамического уксуса из Модены оливковое масло соль перец Это не тора, можно менять … Читать далее
Идеальное решение для прогулок по постепенно оживающей природе. Вопрос, кто будет делать. Для теста: полтора стакана теплой воды 1 чайная ложка сухих дрожжей пол чайной ложки соли 1 столовая ложка оливкового масла 2 с половиной стакана муки Готовим: Делаем тесто как для пиццы. В воду кладем дрожжи и стакан муки, размешиваем, когда появятся пузырьки, кладем … Читать далее
Для черной венецианской пасты нужны каракатицы. Я понимаю, что не в каждом магазине можно их купить, но если мы купили неочищенных каракатиц, то делаем из их черную венецианскую пасту. Продукты: 5-6 маленьких каракатиц луковица 2-3 зубчика чеснока маленький помидор оливковое масло соль перец Делаем: Когда чистим каракатиц осторожно собираем черные чернила, которые находятся в мешочке около … Читать далее
Я сделала пасту из теста, которое осталось от вареников с вишней, но можно сделать более сложное Тесто для пасты: 250 грамм муки 1 яйцо 3 желтка 2 столовых ложки оливкового масла соль Песто: пучок базилика (листья) треть стакана кедровых орехов 4 зубчика чеснока 100 мл оливкового масла полстакана свеженатертого пармезана соль перец Делаем: Замешиваем крутое тесто и … Читать далее
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 