Крылышки из японского сериала

В сериале на Netflix Midnight diner: Tokyo stories Мастер — владелец ночного ресторанчика готовит простые блюда. Японская кухня очень простая, народ наслаждается несложными ясными вкусами и ароматами. Куриные крылья, судя по сериалу, очень популярны сейчас — это новый продукт для японцев. Так они хотят приучить нас к мясу — говорят герои и с удовольствием обгладывают косточки, понимая, что это не самая элегантная манера поведения за столом. Куриные крылышки Мастер надрезает вдоль костей и держит несколько минут в соевом соусе пополам с рисовым уксусом. Затем обваливает в муке и жарит до готовности в глубоком масле. Японцы любят глубокую жарку. Наверное они часто меняют масло, потому что это, как видно из практики, не сказывается на здоровье нации. Гарнир — жареная японская редька дайкон. Как раз я увидела ее в нашем магазине органических товаров. Редьку чистим нарезаем на кружочки толщиной до 1 см. Обваливаем в муке и жарим на сковороде на сливочном масле до золотистого цвета. Слегка солим. Дайкон можно есть сырым в салате, как обычную редиску. Если натереть дайкон на грубой терке, добавить немного соевого соуса с рисовым уксусом или мирином и немного растительного масла, плюс зеленый лук, то получится салат в японском стиле. Дайкон в Японии солят, маринуют, сушат, варят и тушат — универсальный овощ-корнеплод.