КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING

Как любой другой гамбургер, этот готовится очень просто, решающий момент, как и случае мясного, качество исходных продуктов. Нужна вкусная свежая морская рыба. Рецепт этот я взяла из журнала השולחן, спасибо авторам. Для этого блюда нужно филе из разных рыб. Можно приготовить из двух сортов: норвежский лосось и, к примеру, та рыба, которая называется в Израиле денис. Сегодня я купила филе 3 видов: денис, бури, лаврак (местные названия). Бури — это примерно кефаль, лаврак — сибас, денис — дорада).

Делаем:

Рыбное филе без костей и кожи кладем на крепкую разделочную доску и мелко, но не очень, рубим острым ножом. Слегка солим, перчим , перемешиваем, перекладываем в миску и оставляем в холодильнике на полчаса. На сковороду с толстым дном наливаем немного оливкового масла и ставим ее на огонь. Из рыбного фарша влажными нежными руками формируем небольшие котлетки, обмакиваем их в муке и раскладываем на сковороде. Жарим на небольшом огне, но можно запечь в духовке. После жарки поливаем лимонным соком. Справа на фотографии маслины, которые нам подарили наши соседи, у них есть родовой дом и сад около Назарета. Это вам не из магазина!