Сыр и инжир — классическое сочетание, давным-давно продавец в сырной лавке во Флоренции открыл мне важный итальянский секрет. Для этого блюда, не ясно, что это, закуска или десерт, нужна круглая головка сыра: камамбера, бри или другого сыра из той же компании, инжир, 100 грамм красного вина, 2 чайные ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки меда или сладкого натурального сиропа, немного розмарина, можно добавить грецких орехов. В плоскую жаропрочную посуду кладем инжир, надрезанный на четвертинки. Вино смешиваем с уксусом и медом, заливаем смесью фрукты, добавляем розмарин и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут, когда фрукты станут мягкими, кладем на дно головку сыра и запекаем еще минут 5. Понятно, что подавать на стол и съедать надо немедленно. С багетом или другим свежим белым хлебом.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 