Салат из спаржи

Спаржа Asparagus L. – полезный овощ, в бывшем советском пространстве  я не встречала его, только, может быть, читала о нем. У Козьмы Пруткова или у Пруста, не помню. Из спаржи можно варить суп, а можно делать салат. Салат – это для начинающих любителей спаржи. Шучу. Все мы обожаем ее.

DDD_6696

Все очень просто! Берем пучок спаржи, моем, отрезаем кончики со стороны среза и нарезаем наискосок. Подсоленную воду доводим до кипения. Варим спаржу 2 минуты, затем откидываем на дуршлаг и охлаждаем проточной водой. В миску для салата кладем спаржу, маленькие нарезанные помидоры, лук шалот, редис, зелень, я добавила тонко нарезанную сливу, мяту. Добавляем цедру, натертую с лимона, немного готовой горчицы, лимонный сок, оливковое масло, соль. И сыр, какой есть в доме, у меня был пармезан. И перемешиваем!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s