Швейцарский стейк

Швейцарский стейк делается из недорогого мяса bottom round, на иврите это шайтл, а на русском может быть это филей, но не путать с филе. Мясник отрезает куски мяса для стейка и слега их отбивает.

Дома мы обжариваем мясо со всех сторон, чтобы оно «закрылось», кладем стейки в посуду с плоским дном, добавляем нарезанные лук, морковь, помидоры ( список овощей не имеет границ), зелень, грибы, кладем лавровый лист, солим и перчим. Заливаем бульоном или водой и ставим на огонь под крышкой на 2-3 часа. Швейцарский стейк всегда well done, он мягкий, ароматный и с большим количеством подливы.