Два рецепта из цветной капусты, стейк, салат и соус из голубого сыра

Необыкновенные рецепты из обычной цветной капусты.

Продукты:

головка цветной капусты среднего размера

авокадо

зеленые бобы (замороженные)

орехи пекан

для соуса:

полстакана нежирных сливок

столовая ложка голубого сыра

перец

соль

Стейки из цветной капусты:

Цветную капусту нарезаем вертикально на пластины толщиной 1.5 см, жарим на сковороде с толстым дном на оливковом масле. Сначала на одной стороне, затем на другой, как обычный стейк. Солим.

Для салата: Цветную капусту делим на небольшие кочашки, это деление бесконечно, но мы берем себя в руки и останавливаемся в начале пути. Варим капусту на пару, чтобы сохранить ее чудесные свойства. Зеленую фасоль тоже держим на пару некоторое время. Авокадо чистим, нарезаем на куски среднего размера, добавляем капусту и бобы. Делаем соус: сыр и сливки перемешиваем, пропускаем через частое сито, перемешиваем до однородности, добавляем соль и перец. Заливаем салат соусом, перемешиваем и украшаем его орехами и кусочками сыра. Этот же соус подойдет и к стейкам из капусты.