Гусь в апельсиновом соусе

Продукты:

2 гусиных бедрышка

2-3 апельсина

лук-порей

лавровый лист

сухой шалфей

черный перец

корица, порошок или кусочек коры

соль

немного сахара

ложка апельсинового ликера

Делаем:

На холодную сковороду или сотейник кладем внешней стороной вниз гусиные ножки с бедрышками. Зажигаем огонь и жарим, пока кожа не зарумянится и жир не вытопится. Затем куски переворачиваем, кладем в сковороду нарезанные лук-порей и апельсины, добавляем шалфей, лавровый лист, корицу и продолжаем жарить. Перекладываем содержимое сковороды в гусятницу. Выжимаем сок из одного-двух апельсинов, добавляем ликер, солим, перчим. Кладем чайную ложку сахара. Закрываем крышкой и ставим в хорошо нагретую духовку. Изредка проверяем и поливаем гуся соусом, который скопился на дне. Если соус выкипает, добавляем немного воды. Когда гусь станет мягким, убираем крышку, даем ему немного подрумяниться.