Рыба на пару с луком-пореем

Я читала о луке-порее в книге Чиполлино, вернее, мне читали. С детства меня интересовали продукты питания, лук-порей мне представлялся зеленым луком с необыкновенно длинными перьями, где-то он существует, думала я, впрочем, зачем он, ведь есть у нас лук обычный.

Лук-порей любит французская кухня.

Продукты:

3-4 лука-порея, белая и бледно зеленая часть стебля

2 зубчика чеснока

полстакана белого вина

2 столовых ложки сливочного масла

столовая ложка оливкового масла

тимьян, свежий или сухой

соль перец

лимонный сок из половины лимона

куски рыбы, филе

Делаем:

Лук порей нарезаем кольцами и кладем в сотейник с растопленным сливочным и оливковым маслом. Добавляем мелко нарезанный чеснок и обжариваем все до прозрачности. Наливаем вино, выдавливаем лимонный сок. кладем тимьян, солим, перчим и тушим на маленьком огне, пока лук-порей не станет мягким. Затем сверху кладем куски рыбы, рыбу немного солим, перчим и поливаем лимонным соком. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15 до готовности рыбы. Подаем с белым рассыпчатым рисом или лапшой