В печеньях финансье самое главное — их форма. Мое предположение, что маленькие кирпичики печенья должны напоминать своей формой золотые слитки, которые, как нам рассказывают, хранятся в банках.
Продукты:
1 1/4 стакана просеянной муки
1 1/4 мелкого сахара или сахарной пудры
1 стакан миндальной муки
1/4 чайной ложки соли
4 яичных белка
170 грамм сливочного масла
1 чайная ложка миндального экстракта
Делаем:
Разогреваем духовку и смазываем формочки сливочным маслом. В миску насыпаем муку, сахар, миндальную муку, миндальный экстракт и соль. Добавляем белки и перемешиваем. Сливочное масло растапливаем, наливаем в тесто и размешиваем. Ложкой раскладываем тесто по формочкам, ставим в горячую духовку и печем 10 минут при температуре 200ºС, еще 5 минут при 160ºС. Выключаем плиту и даем печенью подсохнуть еще несколько минут.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA'S HOME COOKING 