Суп-пюре из брюссельской капусты

Для супа:

килограмм брюссельской капусты, свежей или замороженной

морковь

луковица

2 зубчика чеснока

соль

шепотка сахара

перец

щепотка куркумы

сливки любой жирности по вкусу

оливковое масло

Варим суп:

В кастрюлю наливаем немного оливкового масла, кладем нарезанные лук, чеснок и морковь. Добавляем капусту и жарим на небольшом огне несколько минут. Наливаем воду, так чтобы она закрыла овощи, и варим минут двадцать- полчаса, пока морковь не станет мягкой. Делаем пюре с помощью блендера, солим, добавляем сахар и куркуму. Добавляя сливки, получаем суп нужной консистенции. Можно процедить через сито. Брюссельская капуста и сливки — отличное сочетание.