ВАРЕНЬЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ – ВОСТОЧНЫЕ УСЛАДЫ

ВАРЕНЬЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ - ВОСТОЧНЫЕ УСЛАДЫПродукты:

На 10 малюсеньких баклажанов

полтора стакана сахара

полтора стакана воды

4 гвоздика гвоздики

сок из одного лимона

ВАРЕНЬЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ - ВОСТОЧНЫЕ УСЛАДЫ

Делаем:

Ножом для тонкой чистки овощей чистим баклажаны, оставляя хвостики. Протыкаем баклажаны в одном-двух местах иголкой. Вымачиваем  в холодной чуть подсоленой воде 15 минут, затем выливаем воду и нежно выжимаем из них воду, наша задача избавиться от горкого вкуса. Заливаем горячей водой и варим в течение 10 минут, вынимаем из воды, охлаждаем и отжимаем руками или кладем на них на несколько минут плоский груз. Из сахара и воды варим сироп до растворения сахара, кладем в него баклажаны и гвоздику, варим на слабом огне больше часа, пока сироп не загустеет, до 108-110°С. В конце варки добавляем лимонный сок.

ВАРЕНЬЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ - ВОСТОЧНЫЕ УСЛАДЫ

 

One thought on “ВАРЕНЬЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ – ВОСТОЧНЫЕ УСЛАДЫ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s