НАБЕ ЯПОНСКИЙ HOT POT

 

НАБЕ ЯПОНСКИЙ HOT POT Вчера был первый дождь – несколько робких минут, но это лучше чем ничего. Сегодня температура поднимается, ведь скоро Йом Кипур – Судный день, будет очень жарко,чтобы не забывались. Но зима придет, я верю. Японское блюдо набе поможет нам пережить холодную дождливую зиму. Кто любит кино и японское с том числе, знает, что такое традиционная японская зима: деревянные избушки в снегу, двери полуоткрыты, окна из бумаги, посередине очаг, на нем стоит горшок с варевом, рядом кувшины саке. Семья устроилась вокруг очага,  едоки греют руки, палочками вынимают кусочки еды из горшка, обмакивают их в соусе и отправляют в рот. Шарм этого блюда в том, что в нем есть все, а варим его 15 минут. Я готовила чуть дольше из-за сухих грибов шиитаке, которые нужно предварительно вымочить в воде в течение 30 минут.

НАБЕ ЯПОНСКИЙ HOT POT

В горшочек наливаем воду, добавляем столовую ложку соевого соуса, столовую ложку саке, если есть, и полчайной ложки порошка даши. Кладем грибы,  порезанные полосками, сухие водоросли вакаме, кусок маленькой тыквы, тоже порезанный, кусочки куриного мяса и варим минут 10. Затем добавляем тофу, его режем кубиками, и почищенные креветки. Варим минуты 3. В конце кладем сваренную длинную японскую, если есть, лапшу. Проверяем соль. Варим еще минуту. Овощи, мясо, морепродукты и грибы могут варьироваться. Свобода творчества приветствуется.

НАБЕ ЯПОНСКИЙ HOT POT

Соус понзу:

полстакана сока из лимона или лайма

2 столовых ложки рисового уксуса

треть стакана соевого соуса

2 столовых ложки мирина(японская смесь)

2 столовых ложки светлого коричневого сахара

щепотка чили

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s