НАБЕ ЯПОНСКИЙ HOT POT

Вчера был первый дождь — несколько робких минут, но это лучше чем ничего. Сегодня температура поднимается, ведь скоро Йом Кипур — Судный день, будет очень жарко,чтобы не забывались. Но зима придет, я верю. Японское блюдо набе поможет нам пережить холодную дождливую зиму. Кто любит кино и японское с том числе, знает, что такое традиционная японская зима: деревянные избушки в снегу, двери полуоткрыты, окна из бумаги, посередине очаг, на нем стоит горшок с варевом, рядом кувшины саке. Семья устроилась вокруг очага, едоки греют руки, палочками вынимают кусочки еды из горшка, обмакивают их в соусе и отправляют в рот. Шарм этого блюда в том, что в нем есть все, а варим его 15 минут. Я готовила чуть дольше из-за сухих грибов шиитаке, которые нужно предварительно вымочить в воде в течение 30 минут.

В горшочек наливаем воду, добавляем столовую ложку соевого соуса, столовую ложку саке, если есть, и полчайной ложки порошка даши. Кладем грибы, порезанные полосками, сухие водоросли вакаме, кусок маленькой тыквы, тоже порезанный, кусочки куриного мяса и варим минут 10. Затем добавляем тофу, его режем кубиками, и почищенные креветки. Варим минуты 3. В конце кладем сваренную длинную японскую, если есть, лапшу. Проверяем соль. Варим еще минуту. Овощи, мясо, морепродукты и грибы могут варьироваться. Свобода творчества приветствуется.