ЦЗЯОЦЗЫ (КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) ИЛИ ГИОЗА (ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) С КРЕВЕТКАМИ ПЕРВАЯ ПОПЫТКА

Тесто:

2 стакана муки

полстакана  кипящей воды

пол чайной ложки соли

Делаем тесто:

В миску насыпаем муку с солью, делаем в центре кратер и наливаем туда кипяток. Затем китайскими или японскими палочками перемешиваем муку с водой, перемешиваем и замешиваем тесто как для пельменей. Делаем из теста шар, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник, минимум на час. Можно не заваривать, а делать обычное пельменное тесто.

ЦЗЯОЦЗЫ (КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) ИЛИ ГИОЗА (ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) С КРЕВЕТКАМИ

Начинка из креветок:

Так как это была первая попытка, я делала все на глаз.

100-200 грамм сырых почищенных креветок

пучок зеленого лука

кусочек имбиря

зубчик чеснока

соль

немного соевого соуса

черный перец

капля кунжутного масла

Делаем начинку:

Креветки мелко режем, имбирь и чеснок натираем, зеленый лук нарезаем тонкими колечками, перемешиваем, добавляем специи.

ЦЗЯОЦЗЫ (КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) ИЛИ ГИОЗА (ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) С КРЕВЕТКАМИ

Делаем пельмени:

Из теста скатываем колбаску, отрезаем кусочки, раскатываем и большим стаканом вырезаем ровный кружок. На середину кладем начинку, смазываем внутренние края водой и защипываем.

Фестончики у меня не получились, надо еще долго тренироваться.

Сковороду с небольшим количеством растительного масла разогреваем и кладем на нее приготовленные пельмешки цзяоязы или гиоза. Жарим до румяной корочки. Наливаем немного воды, закрываем крышкой, доводим до готовности. Едим сразу и быстро, макая в соевый соус.

ЦЗЯОЦЗЫ (КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) ИЛИ ГИОЗА (ЯПОНСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) С КРЕВЕТКАМИ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s