РИЗОТТО С КАЛЬМАРАМИ РЕЦЕПТ

РИЗОТТО С КАЛЬМАРАМИ РЕЦЕПТ

Стандартный оборот: человечество делится на 3 группы, первая – те, которые любят ризотто,  вторая – те, которые терпеть его не могут и говорят, что публику обманывают, что это просто недоваренная рисовая каша, и третья – те, которые не знают, что такое ризотто. Для ризотто нужны рис для ризотто, у нас он называется круглым,  есть специальный рис из Италии, белое сухое вино, бульон. Бульона у меня дома не было, была вода.

Для ризотто с кальмарами:

200 грамм кальмаров- почистить и порезать,  купила очень маленьких кальмаров, повезло

стакан риса для ризотто

стакан белого сухого вина

шалот

2 зубчика чеснока

соль

черный перец

РИЗОТТО С КАЛЬМАРАМИ РЕЦЕПТ

Делаем ризотто, как написано в одном блоге,  это процесс долгий и мучительный, я думаю, при приготовлении ризотто необходимы минимальный навык обращения с продуктами и смелость в принятии решений.

На большую сковороду или сотейник крошим мелко лук и чеснок, обжариваем минуту, затем добавляем сухой рис и продолжаем обжаривать на небольшом огне минут 5-10, ничего не должно подгореть. Наливаем вино и перемешиваем. После этого начинается процесс варки риса, время от времени добавляем полстакана воды (бульона) и перемешиваем. Готовый рис слегка влажный, но внутри у него, то что называется аль денте, есть очень маленькая твердая часть. Перед самым концом кладем в рис кальмары, солим, перчим и перемешиваем.  4 минуты и ризотто с кальмарами готово.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s